Vegetarische balletjes in ketjapsaus
Deze vegetarische balletjes in ketjapsaus zijn het perfecte plantaardige bijgerecht. Makkelijk om te maken, vol smaak en ideaal bij een rijsttafel of juist verrassend lekker bij een Hollandse stamppot. Met tofu als gezonde eiwitbron en een zoete, pittige ketjapsaus maak je van elke maaltijd iets bijzonders.
Ingrediënten
Voor de balletjes
- 385 gram tofu
- 100 gram havermeel of gemalen havermout
- 3 eetlepels sojasaus
- 1/2 eetlepel misopasta
- 1 theelepel sambal manis
Voor de saus
- 1 kleine rode ui fijngesnipperd
- 1 teen knoflook fijngehakt
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel maizena
- 1 theelepel sambal manis
Instructies
- Verkruimel de tofu in een kom en meng met havermeel, sojasaus, misopasta en sambal manis tot een samenhangend deeg.
- Vorm balletjes van het mengsel, ongeveer ter grootte van een pingpongbal.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de balletjes rondom goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
Voor de ketjapsaus
- Fruit de rode ui en knoflook in dezelfde pan tot ze glazig zijn.
- Voeg ketjap manis, 100 ml water en sambal manis toe en breng aan de kook.
- Meng maizena met een beetje koud water en roer dit door de saus om te binden.
- Voeg de balletjes terug in de pan en laat 5 minuten zachtjes mee warmen en roer door zodat de balletjes rondom bedekt zijn met saus
Notities
Je kunt de balletjes van tevoren maken en een dag in de koelkast bewaren. Warm ze voor het serveren even op in de saus.
Gebruik glutenvrije sojasaus en ketjap om dit gerecht volledig glutenvrij te maken.