Verspillingsvrije broodpudding van oud brood
Deze verspillingsvrije broodpudding is een heerlijk ontbijt dat je maakt van oud brood. Knapperig van buiten en zacht van binnen, en zonder melk en eieren!
Equipment
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Ingrediënten
- 200 gram (oud) brood 5-6 sneden
- 50 gram rozijnen
- 300 ml plantaardige melk zoals havermelk
- 3 eetlepels ahornsiroop
- 4 eetlepels maizena
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille extract optioneel
- snufje zout
- 2 eetlepels amandelschaafsel
- poedersuiker optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Snijd alle sneden brood in stukjes en doe in een ovenschaal
- Voeg de rozijnen toe en meng door elkaar
- Meet de plantaardige melk af in een maatbeker en voeg de ahorn siroop, maizena, kaneel, (optioneel) vanille extract en het snufje zout toe
- Mix alles met een garde goed door de melk
- Schenk het melkmengsel over het brood in de ovenschaal en laat minimaal 15 minuten intrekken. Dit kun je ook de avond van tevoren doen; bewaar de schaal dan in de koelkast tot gebruik!
- Bak de broodpudding in 20 minuten goudbruin
- Bestrooi de broodpudding (optioneel) met poedersuiker
Notities
Serveer deze verspillingsvrije broodpudding met vers fruit van het seizoen en plantaardige yoghurt of kwark voor een heerlijk compleet ontbijt.