Zwarte bonen chili met koffie
Deze zwarte bonen chili zit boordevol specerijen, waardoor het een smaaksensatie is.
Equipment
- 1 Multicooker
- 1 hapjespan (als je geen multicooker hebt)
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel komijn
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 2 rode puntpaprika's
- 1 blik tomatenblokjes
- 720 gram zwarte bonen (uit blik of voorgekookt)
- 100 ml koffie
- 1 eetlepel bouillonpoeder of 1/2 bouillonblokje
Instructies
- Snipper de knoflook, snijd de ui in halve ringen en de peper in ringen (eventueel zonder de zaden)
- Snijd de puntpaprika's in stukjes van 1x1 cm
Voor de multicooker
- Zet de multicooker op sauteren en laat voorverwarmen
- Verhit de eetlepel olijfolie in de pan en fruit de knoflook, ui en rode peper
- Voeg de tomatenpuree, specerijen en cacao toe, roer goed door en laat een minuut meebakken
- Zet de multicooker uit en voeg de puntpaprika, tomatenblokjes en zwarte bonen toen
- Doe de deksel op de multicooker en stel 'm in op stand 'beans/chili' op 15 minuten
Voor de hapjespan
- Verhit een eetlepel olijfolie in de pan en fruit de knoflook, ui en rode peper
- Voeg de tomatenpuree, specerijen en cacao toe, roer goed door en laat een minuut meebakken
- Roer de puntpaprika, tomatenblokjes en zwarte bonen erdoor en breng aan de kook
- Zet het vuur laag en laat 30 minuten op laag vuur stoven
- Serveer met (bruine) rijst, stokbrood of aardappelen