Recept: Zwarte bonen chili met koffie
Mascha Bongenaar
7 januari 2025
Deze zwarte bonen chili is niet alleen een gerecht boordevol smaak, maar het is ook nog lekker gezond door de peulvruchten en groenten. En als je het gerecht in de multicooker maakt, zoals ik, dan staat het in 25 minuten op tafel! Maar ook in de gewone hapjespan heb je in 45 minuten een heerlijke gerecht op tafel staan.
Simpele zwarte bonen chili
Laat je niet bedriegen door de hoeveelheid ingrediënten van deze zwarte bonen chili. Door de hoeveelheid smaakmakers is dit een heerlijk kruidig gerecht. Maar gelukkig staat het ook super snel op tafel, waardoor het een ideaal gezond gerecht is voor een drukke doordeweekse dag. En bovendien kun je het ook eenvoudig mealpreppen. De volgende dag smaakt het misschien nog wel lekkerder als de smaken nog langer hebben kunnen inwerken op elkaar.
Deze zwarte bonen chili met koffie is:
- een heerlijke hoofdgerecht
- boordevol eiwitten door de zwarte bonen
- eenvoudig voor te bereiden
- 100% kidsproof (voeg minder rode peper toe als je kinderen dat niet gewend zijn)
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Zwarte bonen chili met koffie
Equipment
- 1 Multicooker
- 1 hapjespan (als je geen multicooker hebt)
Ingrediënten
- 3 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel komijn
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1 eetlepel cacaopoeder
- 2 rode puntpaprika's
- 1 blik tomatenblokjes
- 720 gram zwarte bonen (uit blik of voorgekookt)
- 100 ml koffie
- 1 eetlepel bouillonpoeder of 1/2 bouillonblokje
Instructies
- Snipper de knoflook, snijd de ui in halve ringen en de peper in ringen (eventueel zonder de zaden)
- Snijd de puntpaprika's in stukjes van 1x1 cm
Voor de multicooker
- Zet de multicooker op sauteren en laat voorverwarmen
- Verhit de eetlepel olijfolie in de pan en fruit de knoflook, ui en rode peper
- Voeg de tomatenpuree, specerijen en cacao toe, roer goed door en laat een minuut meebakken
- Zet de multicooker uit en voeg de puntpaprika, tomatenblokjes en zwarte bonen toen
- Doe de deksel op de multicooker en stel 'm in op stand 'beans/chili' op 15 minuten
Voor de hapjespan
- Verhit een eetlepel olijfolie in de pan en fruit de knoflook, ui en rode peper
- Voeg de tomatenpuree, specerijen en cacao toe, roer goed door en laat een minuut meebakken
- Roer de puntpaprika, tomatenblokjes en zwarte bonen erdoor en breng aan de kook
- Zet het vuur laag en laat 30 minuten op laag vuur stoven
- Serveer met (bruine) rijst, stokbrood of aardappelen
Zwarte bonen chili met koffie
Deze gezonde kruidige chili met zwarte bonen staat vlot op tafel en smaakt heerlijk met aardappel, rijst of stokbrood. Heb jij deze zwarte bonen chili met koffie gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je bonenschotel met de rest van de wereld.
Meer recepten met peulvruchten proberen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Waarom heet het Chilli met koffie? Er zit wel cacao in maar geen koffie.
100 ml koffie, net boven de bouillon, is dat genoeg 😉