Hummus van zongedroogde tomaten
Deze hummus van zongedroogde tomaten is een romige, gezonde spread vol smaak en eiwitten. Met kikkererwten, zongedroogde tomaten en tahin maak je in 10 minuten een veelzijdig broodsmeersel!
Equipment
- 1 Staafmixer hakmolen of blender
Ingrediënten
- 130 gram kikkererwten
- 5 zongedroogde tomaten
- 1 teentje knoflook
- 0,5 eetlepel tahin
- 1 theelepel komijnpoeder
- sap van een 1/2 citroen
- 3 eetlepels olie uit het potje van de tomaatjes of andere plantaardige olie
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Doe alle ingrediënten in je blender of bakje van je staafmixer en voeg een ijsklontjes toe (dit zorgt voor een super romige pasta)
- Pureer het tot een smeuïge pasta
- Serveer het met extra kikkererwten, gehakte peterselie en wat plantaardige olie
Notities
Je kunt bereide hummus maximaal een week bewaren in de koelkast in een afgesloten potje. Maak je een grotere portie, vries het dan in potjes in in je vriezer.