Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Hummus van zongedroogde tomaten
Bijgerecht. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 10 minuten
Hummus van zongedroogde tomaten: een zomerse twist
Deze hummus van zongedroogde tomaten is niet alleen heerlijk als broodbeleg, maar ook nog eens perfect als dip, smeersel of zelfs als dressing als je het verdunt. De zongedroogde tomaten geven een zoete, diepe smaak, terwijl de kikkererwten voor een romige textuur en boordevol eiwitten zorgen. Ideaal om te maken met die laatste tomaatjes in je potje!
Waarom hummus een gezonde keuze is
Hummus is gemaakt van kikkererwten, die boordevol eiwitten en vezels zitten, wat het tot een gezonde en verzadigende keuze maakt. Je kunt hummus maken van verschillende peulvruchten, zoals witte bonen, kidneybonen of tuinbonen, voor een variatie in smaak en textuur. De tahin (sesampasta) voegt niet alleen romigheid toe, maar ook gezonde vetten. Deze hummus is 100% plantaardig, glutenvrij en veelzijdig!
Hummus van zongedroogde tomaten
Equipment
- 1 Staafmixer hakmolen of blender
Ingrediënten
- 130 gram kikkererwten
- 5 zongedroogde tomaten
- 1 teentje knoflook
- 0,5 eetlepel tahin
- 1 theelepel komijnpoeder
- sap van een 1/2 citroen
- 3 eetlepels olie uit het potje van de tomaatjes of andere plantaardige olie
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Doe alle ingrediënten in je blender of bakje van je staafmixer en voeg een ijsklontjes toe (dit zorgt voor een super romige pasta)
- Pureer het tot een smeuïge pasta
- Serveer het met extra kikkererwten, gehakte peterselie en wat plantaardige olie
