Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Prei in bladerdeeg
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 25 minuten. Totale tijd: 35 minuten
Waarom je deze prei in bladerdeeg wil maken
Ben je op zoek naar een plantaardig hoofdgerecht dat indruk maakt tijdens kerst of pasen? Dan is prei in bladerdeeg precies wat je zoekt. Het ziet er prachtig uit op tafel, ruikt heerlijk uit de oven en smaakt vol en hartig. De romige prei en kruidige seitan worden verpakt in knapperig goudbruin bladerdeeg — simpel, feestelijk én volledig vegan.
Prei: seizoensgroente met een zachte smaak
Prei is in het najaar en winter op z’n best. Een seizoensgroente, die niet alleen gezond is, maar ook budgetvriendelijk. Rauw kan prei scherp zijn, maar gekookt of gestoomd geeft het een zachte, lichtzoete smaak die het de ideale groente maakt voor warme ovengerechten. Daarnaast bevat prei veel vezels, vitamine C en K, en daarmee is dit gerecht een heerlijke én verantwoorde keuze voor een feestelijk diner.
Daarnaast zijn ze een slimme keuze in de keuken:
- betaalbaar
- lang houdbaar
- bijna het hele jaar lokaal verkrijgbaar
Prei in bladerdeeg
Ingrediënten
- 10 plakjes vegan bladerdeeg
- 500 g prei
- 3 tenen knoflook
- 100 g seitan
- 1 el tomatenpuree
- 1 el sojasaus
- 2 el vegan parmesan ook te vervangen door edelgistvlokken
- plantaardige boter of olie om in te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier of herbruikbaar bakvel
- Laat de bladerdeeg plakjes ontdooien
- Snijd de prei in ringen en hak de knoflook fijn
- Laat de seitan uitlekken en snijd kleiner
- Verhit een beetje plantaardige boter of olie in een pan. Fruit de knoflook kort aan, voeg de prei toe en bak tot deze zacht wordt.
- Voeg de seitan toe en bak nog 3 minuten mee.
- Zet het fornuis uit en meng de tomatenpuree, sojasaus en vegan parmesan erdoor. Laat het mengsel iets afkoelen.
- Leg de plakjes bladerdeeg op de bakplaat en schep in het midden van elk plakje een portie van het preimengsel. Vouw de punten naar het midden en druk de punten goed tegen elkaar
- Bak de prei in bladerdeeg in 20 minuten goudbruin en krokant.
- Serveer direct en bestrooi met (verse) kruiden zoals peterselie of bieslook
