Recept: Zevenblad spread
Heb je ooit gekeken naar het onkruid in je tuin of op het balkon en je afgevraagd: Kan ik dit eigenlijk eten? Met zevenblad is het antwoord ja, en het is nog lekker en gezond ook! Deze zevenblad spread is niet alleen supermakkelijk om te maken, maar ook nog eens vol smaak en voedingsstoffen. Dus in plaats van zevenblad te bestrijden, pluk je het gewoon en maak je er een heerlijke spread van! If you can’t beat it, eat it!
Zevenblad: Van onkruid tot superkruid
Zevenblad (Aegopodium podagraria) is een hardnekkig kruid dat je vaak in tuinen, parken en zelfs tussen stoeptegels vindt. Deze bodembedekker wordt ook wel tuinmansverdriet genoemd, omdat de plant ondergronds makkelijk vertakt en zich snel uitbreid, waardoor de plant moeilijk te verwijderen is uit je tuin. Maar wist je dat het eetbaar is en vol zit met vitamine C, ijzer en mineralen? De jonge blaadjes smaken licht naar peterselie met een vleugje selderij en zijn het lekkerst in het voorjaar en de vroege zomer. Pluk ze jong en vers; hoe kleiner en frisser, hoe lekkerder!
Tip: Pluk je zevenblad buiten je eigen tuin, kies dan voor een schone plek, weg van drukke wegen en hondenuitlaatplaatsen. Spoel de blaadjes goed af voor gebruik!
Zevenblad pesto
Equipment
- 1 Blender of staafmixer
Ingrediënten
- 100 gram zevenblad jong en vers
- 1-2 tenen knoflook
- 40 gram zongedroogde tomaten circa 5 stuks
- 50 gram walnoten
- 2 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels olijfolie
- 50-75 ml water voor de gewenste dikte
- 3 eetlepels edelgistvlokken optioneel
Instructies
- Spoel het zevenblad goed af en laat uitlekken.
- Doe alle ingrediënten in de blender.
- Mix tot een gladde spread. Voeg meer water toe als je het dunner wilt.
- Proef en breng op smaak met extra zout, peper of citroensap als nodig.
Notities
Geniet van je onkruid zevenblad spread!
Deze zevenblad spread is niet alleen superlekker en gezond, maar ook nog eens duurzaam en gratis! Door zevenblad te plukken in plaats van te bestrijden, maak je van een ‘lastig onkruid’ een heerlijke, gezonde spread. Smeer het op je boterham, gebruik het als dip of meng het door je pasta; de mogelijkheden zijn eindeloos! Probeer het uit en deel je ervaring! Heb jij ook een favoriet ‘onkruid’ dat je eet? Laat het weten in de reacties!
Meer recepten proberen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!