Recept: Vegetarische hachee van sojastukjes
Mascha Bongenaar
15 januari 2025
Ook al wil je minder of geen vlees eten, je hoeft echt geen heerlijke hacheeschotel te missen! DuurzameKeuzes receptontwikkelaar Mascha testte het ideale recept voor deze oud-Hollandse favoriet. Deze vegetarische hachee van sojastukjes is kruidig, mals en heerlijk bij rode kool, stamppot of natuurlijk knapperige frietjes.
Plantaardige hachee
Er zijn een aantal smaken, die onlosmakelijk verbonden zijn aan de Hollandse keuken. De bruine dikke saus van hachee heeft een volle smaak van kruidnagel en laurier, die niet te missen is. In dit recept gebruiken we sojastukjes als gezonde eiwitbron. Het product bestaat alleen uit soja, zonder toevoegingen. Ook voegen we ontbijtkoek toe als extra smaakmaker. Bovendien zorgt het ervoor dat de saus nog wat indikt. Het is heerlijk om te serveren bij je favoriete stamppot of rode kool en puree.
Deze vegetarische hachee van sojastukjes is:
- een heerlijke hoofdgerecht
- boordevol eiwitten door de soja
- eenvoudig voor te bereiden
- 100% kidsproof
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Vegetarische hachee van sojastukjes
Equipment
- 1 ruime hapjespan
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 klont margarine
- 1 eetl tomatenpuree
- 150 gram sojastukjes
- 750 ml groentebouillon
- 1 laurierblaadje
- 2 tl tijm
- 1/2 theel kruidnagelpoeder of 2 kruidnagels
- snufje zout en peper
- 1 plak peperkoek
Instructies
- Schil de uien en snijd in halve ringen
- Verhit 750 ml water en maak bouillon
- Verhit de margarine in een hapjespan en bak de uien op hoog vuur tot ze beginnen te verkleuren (bak je liever in olie, gebruik dan olijfolie)
- Voeg de tomatenpuree door en bak kort mee
- Voeg de sojastukjes toe en de hete bouillon en zet het vuur klein
- Voeg laurierblad, tijm, kruidnagel en peper naar smaak toe, breng aan de kook, zet vuur weer laag en laat 30 minuten zachtjes sudderen met deksel op de pan
- Verkruimel de ontbijtkoek over de hachee en roer goed door tot de koek is opgenomen in de saus
- Serveer met je favoriete groenten en puree of gekookte aardappelen.
Vegetarische hachee van sojastukjes
Deze heerlijke plantaardige hachee is relatief vlot en gemakkelijk gemaakt. Heb jij deze vegetarische hachee gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je schotel met de rest van de wereld.
Meer recepten proberen?
- Vegetarische erwtensoep
- Ovenschotel met rode kool en seitan hachee
- Vegetarische ovenschotel met zuurkool en appel
- Vegan stoofpotje met champignons en krieltjes
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvangt Duurzamekeuzes een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Hallo Mascha,
Dankjewel voor het delen van dit interessante recept!
Ik heb al meer dan 30 jaar geen hachee meer gegeten, en het was mijn lievelingskostje voordat ik vegetariër werd (en ook het eerste vleesgerecht dat ik moest weerstaan toen ik die keuze maakte; daarna was de rest gemakkelijk!).
Mijn moeder maakte hem nooit met koek, maar dat wil ik zelf wel graag proberen. Op welk moment moet deze erin?
Hartelijke groetjes,
Anna
Hallo Anna, dankjewel voor je reactie. Ik heb het meteen aangepast. De koek voeg je net voor het serveren toe en bindt de saus. Eet smakelijk! Mascha
Dankjewel voor je snelle antwoord; ik ga het straks maken! :-)