Recept: Blauwe bessen smoothie bowl met boerenkool
Soms wil je gezond eten zonder ingewikkelde poespas. Deze blauwe bessen smoothie bowl met boerenkool is daar een mooi voorbeeld van. Je krijgt ongemerkt een flinke portie groenten binnen, terwijl je vooral de frisse, zoete smaak van fruit proeft. Veel mensen eten te weinig bladgroenten. Door ze te verwerken in je ontbijt, wordt het ineens een stuk makkelijker om daar verandering in te brengen. En het fijne is: je proeft de boerenkool nauwelijks terug.
Wanneer is boerenkool in het seizoen?
Boerenkool smaakt het lekkerst na een paar nachten vorst, en dat meestal vanaf november. Door de kou worden zetmeel en suikers omgezet, waardoor de smaak milder en iets zoeter wordt. Kies Nederlandse boerenkool in de wintermaanden of diepvries boerenkool buiten het seizoen (vaak direct na oogst ingevroren). Kun je geen boerenkool krijgen? Je kunt boerenkool in dit recept vervangen door palmkool of spinazie. Ook veldsla, snijbiet of rucola zijn goede alternatieven als je wat meer variatie of een iets uitgesprokenere smaak wilt.
Blauwe bessen smoothie bowl met boerenkool
Equipment
- Blender of staafmixer
Ingrediënten
- 1 banaan
- 150 gram blauwe bessen vers of diepvries (ontdooit)
- 100 gram boerenkool vers of diepvries (ontdooit)
- toppings zoals blauwe bessen, havermout of noten en zaden
Instructies
- Doe de banaan, blauwe bessen en boerenkool in een blender
- Pureer de fruit en groenten tot een dikke smoothie, voeg eventueel extra vocht toe voor een meer vloeibare smoothie
- Doe de smoothie in een kom en serveer met toppings, zoals havermout, blauwe bessen, gebroken lijnzaad
Gezond ontbijten zonder moeite
Met deze blauwe bessen smoothie bowl met boerenkool maak je in vijf minuten een ontbijt dat zowel voedzaam als lekker is. Het laat zien dat gezond eten helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn; het zit juist in de kleine, slimme keuzes.
Meer recepten proberen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!