Recept: Eenvoudige plantaardige quesadillas met kidneybonen

Ze zijn knapperig aan de buitenkant, en zacht en kruidig van binnen. Deze eenvoudige plantaardige quesadillas met kidneybonen zijn je nieuwe favoriete recept voor een snelle kidsproof maaltijd boordevol groenten.

Plantaardige quesadillas

Quesadillas zijn eigenlijk de Mexicaanse variant van onze tosti. En door het toevoegen van vegan gehakt en bonen wordt het een super simpele maaltijd.

Eenvoudige plantaardige quessadillas met kidneybonen

Eenvoudige plantaardige quesadillas

Omdat je deze quesadillas vult met kant-en-klaar vegan rulgehakt hoef je de vulling niet te bakken voordat je de tortilla’s vult. Dat maakt deze maaltijd extra gemakkelijk en vlot. Ik maak ze graag op warme zomerdagen, als ik geen zin heb om lang in de keuken te staan. Of ik bereid ze heel gemakkelijk op de camping in een koekenpan.

Deze eenvoudige plantaardige quesadillas met kidneybonen zijn

  • een heerlijke snelle maaltijd
  • gezond door het gebruik van verse groenten
  • boordevol eiwitten door de volkoren tortilla’s, kidneybonen en rulgehakt
  • volledig plantaardig
  • eenvoudig te bereiden
  • lactose- en koemelkvrij
Eenvoudige plantaardige quessadillas met kidneybonen

Eenvoudige plantaardige quesadillas met kidneybonen

Mascha Bongenaar
Deze quesadillas zijn super snel klaar en zitten boordevol groenten en gezonde peulvruchten. Een ideale snelle en gezonde maaltijd.
No ratings yet
Voorbereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Mexicaans
Porties 4 personen

Equipment

Ingrediënten
  

  • 1 rode ui
  • 2 rode paprika's in stukjes
  • 1 vegan gehakt
  • 250 gram kidneybonen
  • 1 blikje mais
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel chilipeper
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1 theelepel kaneel
  • 8 volkoren tortilla's
  • 200 gram vegan cheddarkaas

Instructies
 

  • Snijd een rode ui in halve ringen en de paprika in stukjes
  • Meng het rulgehakt met de uien, paprika, bonen, mais en alle specerijen
  • Maak een sneetje in een tortilla
  • Verdeel achtereen volgens op een kwart een beetje gehaktmengsel
  • Op een ander kwart doe je geraspte plantaardige kaas
  • Vouw de tortilla op door telkens een kwart om te slaan
  • Bak de samengevouwen quesadilla in een pan of op tafelgrill
  • Keer de tortilla voor een mooi dubbel streepje

Notities

Serveer met tomatensalsa of quacamole
Trefwoord kidneybonen, paprika
Heb je dit recept al eens geprobeerd?Laat me weten hoe het smaakte!

Eenvoudige plantaardige quesadillas met kidneybonen

Deze quesadillas zijn voedzaam en vlot. Heb jij deze Eenvoudige plantaardige quesadillas met kidneybonen gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je wraps met de rest van de wereld.

Meer lekkers koken?

In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!

Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.

Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!

Volg ons op alle sociale media.