Traybake met bloemkool, tempeh en paksoi

Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?

Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!

Doe mee met de challenge!

Traybake met bloemkool, tempeh en paksoi

Name: Traybake met bloemkool, tempeh en paksoi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 150 gram tempeh; 300 gram bloemkool; 1 paksoi; 10 gram verse koriander; 1 eetl sesamolie; 5 gram sesamzaad; 2 tenen knoflook; 2 cm verse gembe; 1 bosui; 3 gedroogde rode chilipepers; 1 eetl sambal (of meer naar smaak); 2 eetl sojasaus; 1 eetl appelciderazijn

Hoofdgerecht. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 40 minuten

Traybake met bloemkool en paksoi

Deze traybake met bloemkool, tempeh en paksoi is een kruidig en plantaardig gerecht dat je eenvoudig op één bakplaat bereidt. De tempeh en groenten worden op smaak gebracht met sesamolie, sojasaus, gember, knoflook en sambal, waardoor het gerecht lekker pittig en vol van smaak wordt. Zo is het eens een ander recept met bloemkool.

Over tempeh: gezonde vleesvervanger

Tempeh is een eiwitrijke vleesvervanger op basis van gefermenteerde sojabonen en combineert goed met de geroosterde bloemkool en paksoi. Verse koriander zorgt voor een frisse finishing touch. Doordat alles samen de oven in gaat, heb je weinig afwas en staat er zonder veel moeite een voedzaam plantaardig diner op tafel.