Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Sinaasappel marmelade
Tussendoortje. Bereidingstijd 1 uur en 30 minuten. Totale tijd: 3 uur 30 minuten
Sinaasappel marmelade: fris, bitterzoet en zelfgemaakt
Zelf sinaasappel marmelade maken is makkelijker dan je denkt en levert een heerlijke frisse smaak op. Deze marmelade combineert zoete en licht bittere tonen van sinaasappel tot een rijke spread die perfect past op geroosterd brood, scones of door yoghurt en gebak. Door de schil mee te koken krijgt de marmelade extra veel smaak en een authentieke structuur. Bovendien is huisgemaakte sinaasappel marmelade een leuk en duurzaam cadeau uit eigen keuken.
Sinaasappels: gezond winterfruit vol smaak
Sinaasappels zijn echte wintervruchten en vooral in de herfst en winter volop verkrijgbaar uit landen rond de Middellandse Zee. Ze zitten boordevol vitamine C, antioxidanten en vezels en ondersteunen daarmee de weerstand tijdens koude maanden. Voor sinaasappel marmelade zijn biologische sinaasappels ideaal, omdat ook de schil wordt gebruikt.
Sinaasappel marmelade
Equipment
- 1 Grote pan
- 6-8 potjes voor de marmelade
Ingrediënten
- 1 kg biologische sinaasappels
- 100 ml citroensap
- 1,5 kg geleisuiker
Instructies
- Doe de hele sinaasappels met het citroensap in een grote pan en bedek met water (circa 1,5 liter)
- Breng het water met de sinaasappelen aan de kook
- Zet de pan in een (zelfgemaakte) hooimadam en laat circa 2 uur staan tot je met een vork makkelijk door de schil prikt. Heb je geen hooimadam, laat de pan dan op heel laag vuur 2 uur sudderen.
- Giet de sinaasappel af en bewaar het kookvocht
- Doe het kookvocht terug in de pan.
- Laat de sinaasappels afkoelen tot je ze kan vastbakken en snijd ze doormidden.
- Schep met een lepel het vruchtvlees uit de sinaasappelen in de pan met kookvocht en breng aan de kook.
- Zeef de vloeistof en en druk het vruchtvlees door een paseerzeef, of gebruik een gewone zeef met een lepel.
- Doe de vloeistof terug in de pan, voeg de suiker toe en breng weer aan de kook. Blijf roeren om de suiker te laten oplossen.
- Snijd intussen de sinaasappelschil in dunne reepjes met een scherp mes en voeg toe aan de pan.
- Laat de marmelade 5 minuten borrelend doorkoken, zet het vuur uit en laat wat afkoelen
- Steriliseer (hergebruikte) glazen potten: breng water aan de kook in de grote pan en leg hierin voorzichtig de schone potten. Laat het geheel een paar minuten doorkoken en haal de potten dan met een tang uit de pan. Laat ze ondersteboven drogen en afkoelen op een schone theedoek.
- Vul de schone, gesteriliseerde potten met de hete marmelade. Doe de deksel erop en sluit af. Zet de potten ondersteboven terug op de theedoek, zodat de deksel vacuum trekken.
