Recept: plantaardige frikandellentaart
Mascha Bongenaar
9 januari 2024
Mascha’s man en kinderen zijn dol op frikandellen. En gelukkig zijn er tegenwoordig plantaardige frikandellen; dus dat hoeven we niet te missen nu wel vegetarisch eten. Als feestelijke variant op een frikandelbroodje, maakte ze enige jaren geleden een plantaardige frikandellentaart. Dat werd een enorme hit! Daarom delen we graag het recept met jullie.
Vegan frikandellen
Frikandellen blijken niet zo gemakkelijk vega(n) te maken, zo lijkt het. Er zijn namelijk niet zoveel supermarkten die ze verkopen. Jumbo heeft een schaaltje met vegan frikandellen (120 gram) en Albert Heijn heeft mini vegan frikandellen (180 gram). Wel zijn zijn er vegetarische frikandellen van Mora (verpakking 5 stuks), maar die bevatten dus kippeneiwit. Als ik deze frikandellentaart wil maken, bestel ik de frikandellen online bij AH, zodat ik zeker weet dat ik vier verpakkingen heb. Want zoveel heb je er nodig!
Vegan frikandellentaart
Ben jij groot fan van vegetarische frikandelbroodjes? Dan moet je deze taart een keer proberen. Onze jongens zijn in ieder geval groot fan. En het is ook niet moeilijk om te bakken.
Deze plantaardige frikandellentaart is:
- een heerlijke snack
- volledig plantaardig
- een hartige variatie op feestelijke taart
- zeker weten kidsproof
Plantaardige frikandellentaart
Equipment
- 1 Oven
- 1 Springvorm doorsnede 24cm
Ingrediënten
- 1 rol vegan bladerdeeg
- 4 plakjes vegan bladerdeeg
- 4 pakjes vegan frikandellen (AH)
- 1 kleine ui
- 6 eetlepels curry
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Schil de ui en snipper
- Laat het bladerdeeg ontdooien
- Leg bakpapier op de bodem van de springvorm (gebruik het bakpapier uit de rol bladerdeeg!)
- Rol het bladerdeeg uit en leg op de bodem van de springvorm; snijd de overtollige randen weg en maak daarmee een opstaande rand tegen de zijkant van de springvorm
- Lepel de ketchup over de bodem van de taart
- Verdeel de uien de over de ketchup
- Leg de (mini)frikandellen op de uien
- Maak twee plakken bladerdeeg aan elkaar, waardoor een lange reep ontstaat
- Snijd repen van circa 1,5 cm breed uit het bladerdeeg en leg in een raster over je frikandellen
- Doe hetzelfde met de andere twee plakken bladerdeeg en leg deze repen diagonaal over het eerste raster
- Optioneel: kwast met een bakkwast wat plantaardige melk over het bladerdeeg voor een mooie kleur
- Bak de taart in 30 minuten goudbruin en gaar
Vegan frikandellentaart
Deze plantaardige frikandellentaart werd eerst als gimmick gemaakt. Maar het is wel een vast recept geworden bij de verjaardag van onze jongens. Deze snacktaart doet het reuze goed op feestjes en bij een buffet. Heb jij een vegan frikandellentaart gebakken. Laat een reactie achter! Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je salade met de rest van de wereld.
Meer hartigs bakken?
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!