Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Vegan brownies met kaneel en sinaasappel
Tussendoortje / dessert. Bereidingstijd 15 minuten. Totale tijd: 55 minuten
Waarom dit recept voor plantaardige brownies zo goed werkt
Deze brownies zijn 100% plantaardig, maar doen qua structuur en smaak zeker niet onder voor de klassieke versie. Wat is het geheim? Azijn en baking soda zorgen samen voor luchtigheid, terwijl bruine basterdsuiker en vegan boter die karakteristieke fudgy bite geven. En door de sinaasappelschil en het sap krijgt het geheel een frisse oppepper, precies wat chocolade nodig heeft om écht te stralen.
Tip voor een feestelijk vegan brownie dessert
Wil je van deze vegan brownies met kaneel en sinaasappel een écht feestelijk dessert maken? Serveer de brownies warm met een bolletje vegan vanille-ijs en een scheutje extra chocoladesaus. Garneer met wat extra gehakte pecannoten, een snufje sinaasappelrasp of zelfs een takje munt voor een kleurrijke finishing touch. Zo maak je van een eenvoudig tussendoortje een onweerstaanbaar dessert dat iedereen doet watertanden.
Vegan brownies met kaneel en sinaasappel
Equipment
- 1 brownievorm 20x20cm
Ingrediënten
- 60 gram vegan boter of plantaardige margarine
- sap en schil van 1/2 sinaasappel
- 100 ml sojadrink of andere plantaardige 'melk'
- 1 eetl azijn
- 200 gram bruine basterdsuiker
- 1 theel vanilleextract
- snufje zout
- 1 eetl kaneelpoeder
- 50 gram cacao
- 200 gram bloem
- 1 theel bakpoeder
- 1 theel baking soda
- 50 gram pecannoten + meer ter decoratie
- 100 gram chocoladechips + extra chocolade voor garneren
- 1/2 gekonfijte sinaasappel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Smelt de boter in een pannetje of magnetron en doe in een ruime mengkom
- Rasp de helft van de sinaasappelschil, snijd de sinaasappel doormidden en pers een helft uit
- Meng de boter met de suiker, sinaasappelschil, -sap, azijn en melk tot de suiker volledig is opgelost
- Voeg vanilleextract, zout, kaneel en cacao toe en mix goed
- Meng de bakpoeder en bakingsoda door de bloem en spatel door het chocolademengsel
- Hak de pecannoten grof en schep met de chocoladechips door het browniebeslag
- Kwast margarine of vloeibare boter in een brownievorm
- Schenk het beslag in de brownievorm, plaats in het midden van de oven en bak 35-40 minuten.
- Haal de brownie uit de oven en laat 30 minuten afkoelen in de vorm, voor deze er voorzichtig uit te halen en in 9 grote of 19 kleine stukken te snijden.
- Serveer met gekonfijte sinaasappelschil en extra gesmolten choocolade
