Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Appelazijn maken van restjes; zo doe je het!
Overige recepten. Bereidingstijd 20 minuten. Totale tijd: 14 dagen en 20 minuten
Appelazijn maken van restjes: zero waste in actie
Ben je op zoek naar een eenvoudige, duurzame oplossing om voedselrestjes een tweede leven te geven? Met appelschillen en klokhuizen maak je eigen appelazijn. Een veelzijdig product dat je kunt gebruiken voor koken, schoonmaken of zelfs als conditioner voor je haar. En het beste? Je hebt alleen restjes van ongeveer 6 appels nodig om een hele weckpot vol azijn te maken. Zo verminder je afval en creëer je iets nuttigs!
Fermenteren: de sleutel tot zelfgemaakte appelazijn
Om appelazijn zelf te maken, doe je de schillen en klokhuizen in een grote weckpot en voeg je kraanwater toe tot alles onder staat. Voeg 2 eetlepels suiker toe (of een scheut eerdere appelazijn als starter) om het fermentatieproces op gang te brengen. Dek de pot af met een doek om insecten buiten te houden, maar laat wel zuurstof binnenkomen. Roer dagelijks door het mengsel om zuurstof toe te voegen en schimmel te voorkomen. Na een week ruikt het mengsel al naar alcohol, en na twee weken naar azijn. Als de bubbels stoppen, is je azijn klaar. Filter de vloeistof en bewaar deze in een schone fles. Troebele sliertjes (de ‘moeder’) zijn normaal en veilig!
Appelazijn van restjer
Equipment
- 1 grote weckpot van circa 1,5-2 liter
Ingrediënten
- klokhuizen en schillen van ca. 6 appels
- 2 eetlepels suiker of een scheut eerder gemaakt appelazijn als starter
Instructies
- Doe de klokhuizen en appelschillen in een grote weckpot zonder deksel
- Voeg 2 eetlepels suiker toe of een flinke scheut eerder gemaakte appelazijn
- Voeg kraanwater toe tot de appelrestje net onder water staan
- Dek de pot af met een (zak)doek die je vastzet met een elastiek
- Roer elke dag een paar keer door de pot om zuurstof bij je appelrestjes te laten
- Het mengsel zal gaan bubbelen en na een week ruiken naar azijn
- Na twee weken stopt het met bubbelen
- Zeef de appelresten uit je azijn met een zeef
- Schenk de azijn door een kaasdoek of theedoek om de laatste restjes appel eruit te filteren
- Schenk de azijn in een schone fles
