Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?

Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!

Doe mee met de challenge!

Gevulde champignons met broodkruim

Name: Gevulde champignons met broodkruim
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 9 grote kastanjechampignons; 50 gram oud brood (of broodkruim); 1 eetlepel vegan boter; 1 theel oregano; 1/2 theel uienpoeder; 1/2 theel knoflookpoeder; zout en peper; 1 eetlepel olijfolie; 10 gram verse peterselie

Hoofdgerecht. Bereidingstijd 20 minuten. Totale tijd: 25 minuten

Gevulde champignons, een smaakbommetje

Deze gevulde champignons met broodkruim zijn super makkelijk te maken, en ook nog eens budgetvriendelijk en smaakvol. De broodkruimels zorgen voor een lekker krokant korstje, terwijl de champignons een sappige, umami-smaak toevoegen. Gebruik oud brood, overgebleven korstjes of kruimels voor een duurzame en creatieve twist!

Over champignons: lokaal en gezond

Champignons zijn het hele jaar door vers verkrijgbaar. En Nederland is de grootste champignonteler van Europa. Champignons bevatten weinig calorieën, maar zitten boordevol B-vitaminen, foliumzuur, ijzer en kalium. Ze zijn ook een uitstekende vleesvervanger dankzij hun eiwitgehalte.

Daarnaast zijn ze een slimme keuze in de keuken:

betaalbaar
bijna het hele jaar lokaal verkrijgbaar

Serveer deze champignons als hapje, bijgerecht of vleesvervanger naast groenten, stamppot of roerbakgerechten. Deze gevulde champignons zijn 100% plantaardig, lactosevrij en makkelijk van tevoren te bereiden!