Recept: gevulde champignons met broodkruim
Mascha Bongenaar
19 december 2023
Als je op zoek bent naar een eenvoudig, maar overheerlijk hapje voor je feest, bijeenkomst of borrel, dan zijn deze gevulde champignons met broodkruim ideaal. Maar deze champignons zijn ook heerlijk om te serveren als vleesvervanger naast je groenten, stamppot of roerbak. Je maakt deze gevulde champignons gemakkelijk van tevoren klaar. En je steelt er zeker de show mee!
Champignons
Champignons zijn het hele jaar vers verkrijgbaar. En Nederland is de grootste champignontelers van Europa, dus champignons zijn ook nog echt Hollands te noemen. Bovendien bevatten champignons erg weinig calorieën, maar zitten we boordevol B-vitaminen, foliumzuur, ijzer en kalium. Champignons kun je gebruiken als vleesvervanger door de eiwitten in dit product. Eet daarnaast dan ook voeding (of een suplement) met ijzer of vitamine B12, want dat vind je niet in een champignon.
Gevulde champignons met broodkruim
Deze lekkere gevulde champignons met broodkruim zijn eenvoudige te maken, goed voor je budget en bovendien erg smakelijk. Door de broodkruim krijgt de champignon een lekker krokant korstje. En het voordeel: je maakt het eenvoudig met oud brood, overgebleven korstjes of kruimels. De sappige umami smaak van de champignons maakt het een heerlijk hapje of vleesvervanger.
Gevulde champignons met broodkruim zijn:
- een lekker hapje bij de barbecue, borrel of een picknick
- gezond
- eenvoudig voor te bereiden
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Gevulde champignons met broodkruim
Equipment
- 1 Oven
- 1 Ovenschaal
Ingrediënten
- 9 grote kastanjechampignons
- 50 gram oud brood of broodkruim
- 1 eetlepel vegan boter
- 1 theel oregano
- 1/2 theel uienpoeder
- 1/2 theel knoflookpoeder
- zout en peper
- 1 eetlepel olijfolie
- 10 gram verse peterselie
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden Celcius
- Maak de champignons schoon met een schoon doekje of borsteltje
- Verwijder de stelen en snijd die in kleine stukjes
- Verkruimel de boterhammen met je handen of de keukenmachine
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de champignonstukjes (van de stelen) even aan
- Voeg dan de broodkruimels toe met de oregano, uien- en knoflookpoeder en breng goed op smaak met peper en zout
- Leg de champignons met hun bolle kant in een ovenschaal
- Vul de champignons met het broodkruim en duw goed aan met de achterkant van een lepel
- Druppel voorzicht de olijfolie over de champignons
- Bak de champignons 20 minuten in de oven en serveer met gesneden peterselie
Gevulde champignons met broodkruim
Deze smaakbommetjes zijn zo eenvoudig te maken, het is eigenlijk hilarisch. En ook nog met oud brood als je dat hebt, ga je toch iets maken waar je je vingers bij af gaat likken. Heb jij deze Gevulde champignons met broodkruim gemaakt? Dan hoor ik graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je champignons met de rest van de wereld.
Meer hapjes proberen?
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!