Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Plantaardige cake bonbons
Tussendoortje. Bereidingstijd 30 minuten. Totale tijd: 2 uur en 30 minuten
Vegan cake bonbons: een feestje in je mond
Deze plantaardige cake bonbons zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ook nog eens heerlijk om te eten. Gebruik restjes cake of bak een verse plantaardige cake als basis. Meng de cakekruimels met romige botercrème en dip de balletjes in witte of pure chocolade voor een feestelijke afwerking. Voeg eventueel een scheutje sterke drank toe voor een volwassen twist!
Waarom cake bonbons een slimme keuze zijn
Deze plantaardige cake bonbons zijn niet alleen lekker, maar ook nog eens goed tegen voedselverspilling. Heb je restjes cake over? Maak er dan bonbons van in plaats van ze weg te gooien. Of bak een verse cake speciaal voor dit recept. De combinatie van cake, botercrème en chocolade zorgt voor een romige, zoete smaak die iedereen lekker vindt. Perfect als cadeautje, traktatie of gewoon voor jezelf!
Plantaardige cake bonbons
Equipment
- 1 cakevorm of springvorm (24 cm)
- 1 Oven
- 1 keukenmachine (of handmixer)
- 1 siliconen bakmat
Ingrediënten
- 200 gram cake uit de winkel of maak zelf:
- 160 ml plantaardige melk zoals soja of havermelk
- 1 eetlepel azijn
- 50 ml zonnebloemolie
- 175 gram bloem
- 100 gram suiker
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
Voor de botercreme
- 125 gram plantaardige boter op kamertemperatuur
- 3 eetlepels plantaardige melk
- 250 gram poedersuiker
- 2 eetlepels cacao optioneel
- eetlepel sterke drank, zoals cognac of koffielikee optioneel
Voor de buitenkant
- 80 gram vegan witte chocolade
- 100 gram vegan pure chocolade
- plantaardige taartdecoratie of hageltjes
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Vet de randen van een springvormen of cakeblik in en leg een vel bakpapier op de bodem
- Meet de plantaardige melk voor de vanille cake af in een maatbeker en voeg de azijn en olie toe
- Neem een ruime mengschaal en doe hierin de droge ingrediënten: suiker, bloem, bakpoeder en baking soda
- Doe de garde in je keukenmachine en meng de droge ingrediënten door elkaar
- Voeg het melkmengsel toe aan de droge ingrediënten en mix tot een klontvrij beslag (mix niet te lang)
- Verdeel het beslag over de vorm en bak in 25-30 minuten gaar
- Laat de cake 10 minuten afkoelen in de springvorm en daarna afkoelen op een rooster
- Doe de plantaardige boter in een ruime mengkom en mix met de mixer van je keukenmachine tot een romige massa
- Voeg in 3 of 4 delen de poedersuiker en de melk toe aan de boter en mix het geheel tot een romige botercrème (wil je chocolade botercrème, voeg dan de cacao toe!)
- Verkruimel 200 gram cake met je handen of de keukenmachine
- Voeg de cakekruimels toe aan de botercrème en meng met je mixer of keukenmachine
- Voeg optioneel een eetlepel sterke drank toe aan het mengsel
- Smelt de witte chocolade au bain marie in een kommetje en doe hetzelfde met de pure chocolade in een ander kommetje
- Maak balletjes van circa 5 cm doorsnede van het cake-botercrème mengsel
- Dip de helft van de balletjes in witte chocolade en de andere helft in pure chocolade
- Leg de balletjes op een vel bakpapier of siliconen bakmat
- Besprenkel de witte balletjes met wat pure chocolade en strooi wat taartdecoratie over de donkere chocoladeballetjes
- Laat de balletjes afkoelen in de koelkast of (kort in de) vriezer
