Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Plantaardige chocolademousse taartjes
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 20 minuten. Totale tijd: 3 uur 20 minuten
Chocolademousse taartjes: pure verwennerij
Deze chocolademousse taartjes hebben een zijdezachte chocoladevulling met een perfecte, chewy bodem van noten en havermout. De zijden tofu is de geheime ingrediënt die zorgt voor een fluweelzachte mousse, waarbij de pure chocolade volledig tot zijn recht komt. Een echte traktatie voor je smaakpapillen!
Waarom zijden tofu de perfecte basis is
Het maken van een plantaardige chocolademousse kan een uitdaging zijn. Cashewnoten waren te nootachtig, kokoscrème te vettig en avocado niet duurzaam genoeg. Maar zijden tofu bleek de perfecte basis: het heeft een romige textuur en zachte smaak, wat zorgt voor een lichte, luchtige mousse. De kokosolie en ahornsiroop voegen zoetheid en binding toe, terwijl de pure chocolade voor een diepe, rijke smaak zorgt.
Deze taartjes zijn makkelijk te maken, maar vereisen geduld om goed op te stijven. Zet alle ingrediënten klaar, dan kun je ze al in 20 minuten in de koelkast hebben staan. Garneer met gesmolten chocolade en hazelnoten voor een feestelijke afronding!
Plantaardige chocolademousse taartjes
Equipment
- 1 brownievorm (met losse bodem) ca. 20 x 20cm
Ingrediënten
- 100 gram ongezouten, ongebrande noten
- 150 gram havermout
- 5 + 5 eetlepels kokosolie
- 3 eetlepels cacao
- 3 + 3 eetlepels ahornsiroop of maple sirup
- 400 gram zijden tofu
- 100 + 50 gram pure chocolade vegan
- hazelnoten ter garnering
Instructies
- Smelt de kokosolie in een pannetje of in de magnetron
- Maal de noten met een keukenmachine of hak fijn met een keukenmes
- Doe de noten met de havermout, 5 eetlepels kokosolie, cacaopoeder en 3 eetlepels ahornsiroop in een grote kom en meng door elkaar
- Vergeet het notenmengsel over de bodem van de brownievorm en zet in de koelkast
- Smelt 100 gram chocolade au bain marie in een schaaltje en apart
- Haal de zijden tofu uit de verpakking (giet het overtollige vocht weg)
- Doe de tofu in een ruime kom (of keukenmachine)
- Voeg 5 eetlepels kokosolie, 3 eetlepels ahornsiroop en de gesmolten chocolade toe
- Mix het tofumengsel op hoge stand in een paar minuten tot een glad mengsel zonder klontjes
- Haal je brownievorm uit de koelkast en verdeel het tofumengsel erover
- Zet de chocolademousse taart minimaal 3 uur in de koelkast
- Haal de taart uit de vorm en snijd in 16 stukjes
- Smelt de overige 50 gram chocolade en schenk dit over de stukjes, garneer met een hazelnoot
