Recept: plantaardige zandkoekjes
Mascha Bongenaar
7 december 2023
Zandkoekjes zijn de perfecte combinatie van brosheid en zoetheid, waardoor ze een favoriet zijn voor allerlei gelegenheden. Of het nu een gezellige middag thuis is of een feestelijke bijeenkomst met vrienden en familie, deze plantaardige zandkoekjes vallen altijd in de smaak!
Koekjes bakken
Dit recept is super eenvoudig. Maak zowel beginnende bakkers als ervaren keukenkunstenaars kunnen aan de slag met deze plantaardige zandkoekjes. Met slechts een handvol ingrediënten tover je met gemak een lading van deze boterachtige lekkernijen tevoorschijn. Zelfgemaakte plantaardige zandkoekjes zorgen ervoor dat je hele huis geurt naar koekjes en smaken sowieso het allerlekkerst.
Deze vegan zandkoekjes zijn:
- eenvoudig voor te bereiden
- zelfgebakken het allerlekkerst
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Plantaardige zandkoekjes
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 125 gram plantaardige boter
- 75 gram (kokosbloesem)suiker
- 200 gram bloem (biologisch)
- 1 theelepel vanille-essence optioneel
Instructies
- Laat de boter op kamertemperatuur komen
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius
- Meng de boter met de suiker (en eventueel de vanille-essence)
- Voeg de bloem toe door een zeeg
- Meng tot een deeg
- Rol uit tot circa 1/2 cm dik met een deegroller
- Steek koekvormen uit met een vorm of glas
- Bak in 10-15 minuten gaar en net bruin
- Versier met naar smaak poedersuikerglazuur of (vegan) witte chocolade
Notities
Recept: plantaardige zandkoekjes
Deze plantaardige zandkoekjes zijn lekker snel klaar en smaken overheerlijk. Heb jij koekjes gebakken? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je salade met de rest van de wereld.
Meer zoet bakken?
