Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Plantaardige zandkoekjes
Tussendoortje. Bereidingstijd 15 minuten. Totale tijd: 25 minuten
Zandkoekjes: de perfecte combinatie van brosheid en zoetheid
Deze plantaardige zandkoekjes zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ook nog eens perfect voor elke gelegenheid, van een gezellige middag thuis is tot een feestelijke bijeenkomst. Met slechts een handvol ingrediënten tover je een lading lekkere koekjes tevoorschijn die iedereen lekker vindt. Zelfs beginnende bakkers kunnen hiermee aan de slag!
Waarom zelf zandkoekjes bakken een slimme keuze is
Zelf zandkoekjes bakken is niet alleen makkelijker dan je denkt, maar ook nog eens veel lekkerder dan de kant-en-klare variant. De plantaardige boter zorgt voor een brosse textuur, terwijl de suiker en vanille-essence voor een zoete smaak zorgen. Versier de koekjes met poedersuikerglazuur of vegan witte chocolade voor een extra feestelijke touch. Bewaar ze in een afgesloten trommel en ze blijven tot wel 5 dagen lekker!
Plantaardige zandkoekjes
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 125 gram plantaardige boter
- 75 gram (kokosbloesem)suiker
- 200 gram bloem (biologisch)
- 1 theelepel vanille-essence optioneel
Instructies
- Laat de boter op kamertemperatuur komen
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celcius
- Meng de boter met de suiker (en eventueel de vanille-essence)
- Voeg de bloem toe door een zeeg
- Meng tot een deeg
- Rol uit tot circa 1/2 cm dik met een deegroller
- Steek koekvormen uit met een vorm of glas
- Bak in 10-15 minuten gaar en net bruin
- Versier met naar smaak poedersuikerglazuur of (vegan) witte chocolade
