Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Rode uien tarte tatin
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 25 minuten. Totale tijd: 50 minuten
Rode uien taart: een verrukkelijke smaakexplosie
Deze rode uien tarte tatin is een omgekeerde taart die perfect past bij een lange zomeravond op je terras of balkon. De rode uien worden zacht en zoet gestoven in boter en balsamicoazijn, wat zorgt voor een verrukkelijke smaakcombinatie. Serveer met een frisse groene salade voor een complete, lichte maaltijd!
Over rode uien: lokaal, gezond en van het seizoen
Rode uien zijn boordevol voedingsstoffen zoals vitamine C, vitamine B en kalium, en bevatten weinig calorieën. Toch worden uien vaak ondergewaardeerd; we gebruiken ze wel in gerechten, maar eten zelden een hele ui.
Daarnaast zijn ze een slimme keuze in de keuken:
- betaalbaar
- lang houdbaar
- bijna het hele jaar lokaal verkrijgbaar
Door ze vaker op het menu te zetten, zoals in deze tarte tatin, geniet je van een gezond en smaakvol gerecht van Hollandse bodem!
Rode uien tarte tatin
Equipment
- 1 Oven
- 1 RVS Pan die in de oven kan
Ingrediënten
- 5 plakjes (volkoren) bladerdeeg vegan
- klont plantaardige boter
- scheutje olijfolie
- 750 gram rode uien (gewicht ongeschild)
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 2 takjes verse tijm of 1/2 theel gedroogde tijm
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat de plakjes ontdooien
- Schil de rode uien en snijd de boven en onderkant eraf. Hele grote uien snijd je dwars doormidden, zodat je de uienringen van bovenaf bekijkt.
- Verhit de boter en olie in een ovenvaste koekenpan (heb je die niet, dan gebruik je een gewone koekenpan en leg de uien later in een springvorm)
- Bak de uien in 15-20 minuten op middelhoog vuur gaar, terwijl je ze 1 of 2 keer keert. Keer ze voorzichtig, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- Bestrooi de uien met peper en zout en besprenkel met de balsamicoazijn
- Laat de azijn een paar minuten meebakken, zodat de azijn wat verdampt en haal dan de pan van het vuur
- Heb je geen ovenvaste pan, leg de uien dan in een met bakpapier beklede springvorm en giet de balsamicoazijn eroverheen uit de pan
- Leg de uien netje op de bodem van de pan en leg de deegplakjes er overheen zodat alle uien zijn bedekt. De randen kun je wat invouwen, zodat er geen deeg over je panrand ligt.
- Bak de tarte tatin in 20-25 minuten goudbruin
- Draai de tart tatin op een bord, zodat de uien bovenop liggen en dien meteen op
