Recept: rode uien tarte tatin
Mascha Bongenaar
10 juli 2023
Zoete uientaart is een heerlijk hoofdgerecht voor een lange zomeravond op je terras op balkon. Geniet van deze lichte rode uien tarte tatin met een frisse groene salade. En het recept is heel eenvoudig en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Dat maakt het lekker, gezond en budgetproof!
Rode uien
De ui is een beetje een ondergewaardeerde groente, vind ik. Want hoewel veel mensen ui elke dag in recepten gebruiken, maar eten we zelden een hele ui. En dat terwijl uien, vooral rode uien, boordevol vitaminen zitten en heel gezond zijn. Rode uien zitten bomvol vitamine C, vitamine B en kalium en bevatten weinig calorieën. Uien bewaar je het beste op een koele en donkere plaats buiten de koelkast. Zo zijn ze weken tot 2 maanden te bewaren. Des te meer reden om deze makkelijke bewaargroente vaker op het menu te zetten. En met deze omgekeerde rode uien taart is het een fluitje van een cent!
Rode uien tarte tatin
Deze rode uientaart is een omgekeerde taart. Dat wil zeggen dat je ‘m bakt met het deeg bovenop. De Franse zussen Tatin bedachten per ongeluk een omgekeerde appeltaart, die de tarte tatin wordt genoemd. Maar geloof me, deze rode uien tarte tatin mag ook zeker niet ontbreken in je vegetarische kookrepertoire. Want het recept staat vlot op tafel, heeft erg weinig ingrediënten, en dan heb ik het nog niet over de smaak. Door de uien te stoven in boter worden ze super zacht en lekker zoet. Ook de karakteristieke pittige smaak verdwijnt helemaal hierdoor. In combinatie met de zoetzure balsamicoazijn krijg je een verrukkelijke smaakexplosie.
Dit recept voor rode uien tarte tatin is;
– uniek van smaak door de combinatie van zoete ui met balsamico
– een heerlijk vegetarische gerecht
– snel en gezond
– lactose- en koemelkvrij
– volledig plantaardig
– een ideaal gerecht voor een lunch, lichte maaltijd, of buffet
Rode uien tarte tatin
Equipment
- 1 Oven
- 1 RVS Pan die in de oven kan
Ingrediënten
- 5 plakjes (volkoren) bladerdeeg vegan
- klont plantaardige boter
- scheutje olijfolie
- 750 gram rode uien (gewicht ongeschild)
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 2 takjes verse tijm of 1/2 theel gedroogde tijm
- zout en peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat de plakjes ontdooien
- Schil de rode uien en snijd de boven en onderkant eraf. Hele grote uien snijd je dwars doormidden, zodat je de uienringen van bovenaf bekijkt.
- Verhit de boter en olie in een ovenvaste koekenpan (heb je die niet, dan gebruik je een gewone koekenpan en leg de uien later in een springvorm)
- Bak de uien in 15-20 minuten op middelhoog vuur gaar, terwijl je ze 1 of 2 keer keert. Keer ze voorzichtig, zodat ze niet uit elkaar vallen.
- Bestrooi de uien met peper en zout en besprenkel met de balsamicoazijn
- Laat de azijn een paar minuten meebakken, zodat de azijn wat verdampt en haal dan de pan van het vuur
- Heb je geen ovenvaste pan, leg de uien dan in een met bakpapier beklede springvorm en giet de balsamicoazijn eroverheen uit de pan
- Leg de uien netje op de bodem van de pan en leg de deegplakjes er overheen zodat alle uien zijn bedekt. De randen kun je wat invouwen, zodat er geen deeg over je panrand ligt.
- Bak de tarte tatin in 20-25 minuten goudbruin
- Draai de tart tatin op een bord, zodat de uien bovenop liggen en dien meteen op
Notities
Omgekeerde rode uientaart
Geniet jij van deze rode uien tarte tatin? Laat me weten wat je van de omgekeerde rode uientaart vond of Instagram of in een reactie hieronder. Ik vind het leuk om van je te horen.
Meer lezen?
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!