Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Zelfgemaakte tomatensaus van verse tomaten
Bijgerecht. Bereidingstijd 35 minuten. Totale tijd: 45 minuten
Zelf tomatensaus maken van verse tomaten
Heb je veel rijpe tomaten uit de moestuin of zijn de tomaten op de fruitschaal inmiddels wat zachter geworden? Dan is zelf tomatensaus maken een makkelijke manier om voedselverspilling te voorkomen. Voor deze eenvoudige basissaus heb je maar een paar ingrediënten nodig en je kunt in één keer een flinke hoeveelheid tomaten verwerken.
Zo kun je zelfgemaakte tomatensaus gebruiken
Het fijne van een neutrale tomatensaus is dat je hem later nog alle kanten op kunt gebruiken. Maak er bijvoorbeeld een pastasaus van, gebruik hem op pizza, voeg hem toe aan een stoofgerecht of verdun hem tot soep. Je kunt de saus meteen gebruiken, een paar dagen in de koelkast bewaren of in porties invriezen voor later.
Wil je meer recepten met tomaten zien? Bekijk ons artikel 7x plantaardige recepten met tomaten.
Zelfgemaakte tomatensaus van verse tomaten
Equipment
- 1 ruime pan
- 1 staafmixer, optioneel
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- peper naar smaak
- zout naar smaak
- verse of gedroogde Italiaanse kruiden naar smaak optioneel
Instructies
- Was de tomaten en verwijder de harde stukjes bij de steelaanzet.
- Snijd de tomaten vervolgens in grove stukken.
- Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn.
- Verwarm de olijfolie in een ruime pan en fruit de ui een paar minuten op laag vuur.
- Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee.
- Doe de tomaten in de pan en roer alles goed door.
- Breng de tomaten rustig aan de kook en laat de saus ongeveer 25 tot 30 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig. De tomaten vallen vanzelf uit elkaar en een deel van het vocht verdampt.
- Wil je een gladde tomatensaus? Pureer de saus dan met een staafmixer. Voor een grovere saus kun je deze stap overslaan.
- Breng de saus op smaak met peper, eventueel wat zout en kruiden naar keuze.
- Gebruik de tomatensaus meteen of laat hem snel afkoelen.
- Wil je de saus invriezen? Verdeel hem dan na het afkoelen over goed afgesloten diepvriesbakkenof glazen potten. Laat bovenin een klein beetje ruimte over omdat de saus tijdens het invriezen uitzet.
