Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Vegetarische Surinaamse bami met spitskool
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 20 minuten. Totale tijd: 30 minuten
Vegetarische Surinaamse bami: een familiehit
Wie kent Surinaamse bami niet? Dit gemakkelijke gerecht is bij veel gezinnen een favoriet; en dat is niet voor niets! Deze vegetarische versie met spitskool en volkoren spaghetti is extra gezond en boordevol smaak. Het geheim? Spaghetti in plaats van traditionele bami-noedels, wat het gerecht extra aantrekkelijk maakt voor kinderen.
Waarom deze bami een slimme keuze is
De plantaardige kipstukjes (of sojastukjes) zorgen voor eiwitten, terwijl de spitskool, ui, rode peper, knoflook en gember voor vitamines en een kruidige smaak zorgen. Serveer deze bami met extra ketjap manis, sambal, komkommer in azijn of tafelzuur voor een complete ervaring. Deze bami is 100% plantaardig, lactosevrij en kidsproof!
Vegetarische Surinaamse bami met spitskool
Equipment
- 1 ruime wokpan
- 1 kookpan
Ingrediënten
- 1 Maggi blokje of 2 theel bouillonpoeder
- 500 gram volkoren spaghetti
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 ui
- 1 rode peper
- 3 tenen knoflook
- 2 cm gember
- 300 gram plantaardige kipstukjes of voorgekookte sojastukjes
- 1 spitskool
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1/2 theelepel theel five spices
- 2 eetlepels sojasaus
- 1/2 bosje selderij
Instructies
- Breng een pan water aan de kook en los de bouillon hierin op
- Kook de spaghetti beetgaar
- Giet de spaghetti af en doe terug in de kookpan
- Roer door de spaghetti een eetlepel zonnebloemolie en de ketjap manis
- Snipper de ui, snijd de peper in ringen en de knoflook en gember in kleine stukjes
- Verhit de andere eetlepel olie in een ruime wokpan en fruit hierin de ui, peper, knoflook en gember
- Voeg de tomatenpuree en plantaardige kipstukjes toe en bak even mee
- Snijd intussen de spitskool in kleine stukjes
- Voeg de spitskool toe aan de pan en roerbak tot het begint te slinken
- Voeg de five spices poeder en sojasaus toe
- Doe de gekookte spaghetti bij de plantaardige kipstukjes en spitskool en meng door elkaar
- Snijd de selderij fijn
- Breng de Surinaamse bami op smaak met extra zout en peper
- Serveer de Surinaamse bami met de fijngesneden selderij
