Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Gestoofde appeltjes
Dessert. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 30 minuten
Herfstige gestoofde appeltjes
Deze gestoofde appeltjes uit de oven zijn heerlijk zacht, kruidig en van nature zoet. De appels worden gevuld met een smaakvol mengsel van gedroogde vijgen, geroosterde amandelen, kokos en warme specerijen zoals kaneel en kruidnagel. Vanille en citroensap geven het gerecht extra aroma en frisheid.
Over appels: lokaal, gezond en van het seizoen
Appels zijn voedzaam en veelzijdig. Ze bevatten onder andere vezels, vitamine C, kalium en verschillende antioxidanten.
Daarnaast zijn ze een slimme keuze in de keuken:
- betaalbaar
- lang houdbaar
- veelzijdig in zoete én hartige gerechten
- een groot deel van het jaar lokaal verkrijgbaar
In Nederland worden appels vooral vanaf de late zomer tot in het najaar geoogst. Veel rassen kunnen daarna maandenlang worden bewaard, waardoor appels ook buiten het oogstseizoen verkrijgbaar zijn. Appels zijn het hele jaar door een duurzame keuze.
Gestoofde appeltjes
Equipment
- 1 Appelboor
- 1 koekenpan
- 1 keukenmachine
- 1 Ovenschaal
- 1 Oven
Ingrediënten
- 4 stevige appels
- 60 gram gedroogde vijgen
- 100 gram amandelen
- 2 eetl kokosrasp
- 2 theel gemalen kaneel
- 1 theel gemalen kruidnagel
- 2 kaneelstokjes
- 1 vanillestokje
- 2 eetl citroensap
Instructies
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Zet een ovenschaal klaar
- Snijd het kapje horizontaal van de appels. Schep, met behulp van een appelboor, een theelepel of een meloenboller het klokhuis uit de appel, maar zorg dat je de appel niet helemaal doorboort.
- Hak de amandelen fijn.
- Verhit een koekenpan zonder boter of olie op middelhoog vuur en rooster de kokosrasp en de amandelen tot de kokosrasp goudbruin is. Haal het dan uit de pan.
- Mix de geroosterde amandelen en het kokosrasp met de gedroogde vijgen, gemalen kaneel en kruidnagel in een keukenmachine tot een grof mengsel.
- Vul de appels met het mengsel en zet de kapjes terug op de appel.
- Zet de appels in de ovenschaal en schenk een laagje water in de ovenschaal.
- Halveer het vanillestokje in de lengte.
- Voeg de kaneelstokjes, het vanillestokje en het citroensap toe en dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
- Stoof de appels 20 minuten in de oven.
