Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Dunne vegan pannenkoeken
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 20 minuten. Totale tijd: 30 minuten
Dunne vegan pannenkoeken: een klassieker in een nieuwe jas
Wie houdt er niet van een stapel warme, luchtige pannenkoeken? Deze dunne vegan pannenkoeken bewijzen dat je geen ei of melk nodig hebt voor een perfect resultaat. Met kikkererwtenmeel als eivervanger en een mix van bloem en volkorenmeel krijg je pannenkoeken die net zo lekker zijn als het origineel. Of je ze nu zoet serveert met fruit en siroop, of hartig met groenten en spreads; dit basisrecept werkt altijd!
Waarom dunne vegan pannenkoeken bakken zo makkelijk is
Het geheim van dunne, luchtige vegan pannenkoeken ligt in de combinatie van kikkererwtenmeel en bakpoeder. Het kikkererwtenmeel zorgt voor binding, terwijl het bakpoeder voor luchtigheid in het beslag zorgt. Door een goed hete pan te gebruiken en het beslag dun uit te spreiden, bak je goudbruine, krokante pannenkoeken die niet scheuren. Gebruik plantaardige melk zoals soja- of havermelk voor een romige textuur zonder dierlijke producten!
Dunne vegan pannenkoeken
Equipment
- Pannenkoekenpan of koekenpan
Ingrediënten
- 2 eetl kikkererwtenmeel
- 60 ml water
- 250 gram tarwebloem
- 250 gram volkoren tarwemeel
- 1 liter plantaardige melk zoals soya- of havermelk
- 1 eetlepel bakpoeder wijnsteen indien gewenst
- snufje zout
Instructies
- Meng het kikkererwtenmeel met water en laat even staan
- Meng ondertussen de bloem en het volkoren meel met de plantaardige melk tot een glad beslag.
- Voeg daarna de eivervanger, het bakpoeder en het zout toe en klop alles goed door tot het beslag mooi egaal is.
- Verhit een beetje olie in een pannenkoekenpan en zorg dat de pan goed heet is.
- Schenk een pollepel beslag in de pan en draai deze rond zodat het beslag zich over de bodem verspreidt.
- Als de bovenkant droog wordt, draai je de pannenkoek om en bak je ook de andere kant goudbruin.
- Leg de gare pannenkoek op een schaal of serveer direct
- Herhaal dit tot het beslag op is.
