Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Vegetarische hartige banketstaaf
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 20 minuten. Totale tijd: 25 minuten
Banketstaaf, maar dan hartig
Deze vegan hartige banketstaaf met linzen en walnoten is een feestelijke én voedzame keuze. Hij is volledig plantaardig, eiwitrijk en je kunt hem makkelijk van tevoren maken. Ideaal op tafel als je met familie of vrienden samen bent.
Waarom je deze vegan banketstaaf wil maken
Deze hartige banketstaaf is:
- 100% plantaardig
- Rijk aan eiwitten
- Super eenvoudig om te maken
Je kunt de banketstaaf bakken in een feestelijke S-vorm voor extra Sinterklaassfeer, maar ook een rechte vorm is natuurlijk prima. Maak je de staaf vooraf? Laat hem na het invriezen op tijd ontdooien en warm hem vervolgens 10 minuten op 180 graden op. Let erop dat hij niet te donker wordt!
In Nederland worden zomerbieten geoogst van juni tot september. Winterbieten worden in het najaar geoogst en kunnen maanden worden bewaard. Daardoor zijn bieten vaak beschikbaar zonder energie-intensieve kassen of import.
Vegetarische hartige banketstaaf
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 100 gram geraspte wortel
- 150 gram bruine linzen (afgepoeld als ze uit blik komen)
- 50 gram gehakte walnoten
- 1 theel kaneel
- 1/2 theel komijnpoeder
- 1/2 theel gerookte paprikapoeder
- 1 rol vegan bladerdeeg (bv. Tante Fanny)
- scheutje plantaardige melk
- sesamzaadjes optioneel
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
- Haal het bladerdeeg uit de koelkast en rol uit
- Meng de wortel, linzen en walnoten met de specerijen
- Breng het mengsel op smaak met peper en zout
- Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden
- Verdeel het linzen-notenmengsel over beide helften van de bladerdeeg reep
- Vouw de bladerdeeg helften dicht als een rolen druk de randen goed aan
- Kwast wat plantaardige melk over de rolllen bladerdeeg
- Bestrooi eventueel met wat sesamzaadjes
- Leg de rollen in de gewenste vorm, bijvoorbeeld de S van Sinterklaas
- Bak de hartige banketstaven 20 minuten tot deze goudgeel en gaar
