Recept: Vegetarische hartige banketstaaf voor Sinterklaas
Mascha Bongenaar
23 november 2021
Met Sinterklaasavond in zicht: deze vegan hartige banketstaaf met linzen en walnoten is een feestelijke én voedzame keuze. Hij is volledig plantaardig, eiwitrijk en je kunt hem makkelijk van tevoren maken. Ideaal op tafel als je met familie of vrienden samen bent.
Sinterklaas vieren met familie
Voor ons draait Sinterklaas vooral om samen zijn met familie. Mascha viert Sinterklaas met haar gezin én vaak ook ooms, tantes en grootouders rond de eettafel. Na het eten volgt het spannende moment: zal de Goedheiligman langskomen? De buurman helpt een handje door hard op de deur te bonzen en een zak cadeautjes achter te laten. De spanning en het enthousiasme bij de kinderen maken deze avond onvergetelijk.
Vegetarische hartige banketstaaf maken
Naast pepernoten en chocoladeletters hoort ook een lekker diner bij Sinterklaas. Deze vegetarische hartige banketstaaf is een feestelijk gerecht dat perfect past bij de sfeer van het avondje. De vulling van linzen en walnoten is hartig, voedzaam en krijgt een warme twist door een snufje kaneel; een subtiele knipoog naar de traditionele smaken van Sinterklaas.
Waarom kiezen voor deze vegan hartige banketstaaf?
Deze hartige banketstaaf is:
-
100% plantaardig
-
Heerlijk hartig dankzij linzen, walnoten en specerijen
-
Rijk aan eiwitten
-
Gekruid met kaneel, komijn en gerookte paprikapoeder
-
Super eenvoudig om te maken
-
Ideaal om vooraf te bereiden en zelfs in te vriezen
Je kunt de banketstaaf bakken in een feestelijke S-vorm voor extra Sinterklaassfeer, maar ook een rechte vorm is natuurlijk prima. Maak je de staaf vooraf? Laat hem na het invriezen op tijd ontdooien en warm hem vervolgens 10 minuten op 180 graden op. Let erop dat hij niet te donker wordt!
Vegetarische hartige banketstaaf
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 100 gram geraspte wortel
- 150 gram bruine linzen (afgepoeld als ze uit blik komen)
- 50 gram gehakte walnoten
- 1 theel kaneel
- 1/2 theel komijnpoeder
- 1/2 theel gerookte paprikapoeder
- 1 rol vegan bladerdeeg (bv. Tante Fanny)
- scheutje plantaardige melk
- sesamzaadjes optioneel
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
- Haal het bladerdeeg uit de koelkast en rol uit
- Meng de wortel, linzen en walnoten met de specerijen
- Breng het mengsel op smaak met peper en zout
- Snijd het bladerdeeg in de lengte doormidden
- Verdeel het linzen-notenmengsel over beide helften van de bladerdeeg reep
- Vouw de bladerdeeg helften dicht als een rolen druk de randen goed aan
- Kwast wat plantaardige melk over de rolllen bladerdeeg
- Bestrooi eventueel met wat sesamzaadjes
- Leg de rollen in de gewenste vorm, bijvoorbeeld de S van Sinterklaas
- Bak de hartige banketstaven 20 minuten tot deze goudgeel en gaar
Notities
Ook lekker buiten Sinterklaas
Deze vegetarische hartige banketstaaf is niet alleen een topper tijdens Sinterklaasavond. Hij is ook heerlijk als plantaardige snack op een feestje of bij een brunch. Snijd de staaf dan in kleinere plakjes en serveer met een lekkere dip.
Meer Sinterklaas tips?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Chantal Bekker