Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Plantaardige kidneybonen burgers
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 20 minuten
Vegan kidneybonen burgers: een succesverhaal
Wie dacht dat zelf plantaardige burgers maken een uitdaging was, heeft geluk! Deze kidneybonen burgers zijn eenvoudig, snel en heerlijk. Na wat experimenten met uit elkaar vallende burgers is dit recept de perfecte oplossing: smaakvol, stevig en makkelijk te maken. Je hebt slechts weinige ingrediënten nodig, en de burgers vallen niet uit elkaar tijdens het bakken.
Waarom deze burgers een slimme keuze zijn
Deze burgers voldoen aan alle eisen: ze zijn lekker, eenvoudig te maken, stevig en bevatten weinig ingrediënten. De kidneybonen zorgen voor eiwitten en vezels, terwijl de havermout (of havermeel) voor binding en textuur zorgt. De miso, sojasaus, knoflook- en uienpoeder voegen diepte en smaak toe. Gebruik een kookring van 8 cm voor netjes gevormde burgers, of vorm ze met de hand en druk ze plat.
Serveer de burgers met sla, tomaat en burgersaus op een broodje, of als hoofdgerecht met salade en gebakken aardappelen of stamppot. Deze burgers zijn 100% plantaardig, lactosevrij en glutenvrij (mits je gecertificeerd glutenvrije havermout gebruikt). Je kunt ze ook invriezen voor later gebruik! Tip: maak er balletjes van voor een variatie.
Plantaardige kidneybonen burgers
Ingrediënten
- 250 gram kidneybonen uit blik of zelf geweekt en gekookt
- 100 gram havermout of havermeel (zie instructies)
- 1 eetlepel miso
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theel knoflookpoeder
- 1 theel uienpoeder
- verse peper naar smaak
Instructies
- Doe de kidneybonen in een kom en prak met een vork
- Maal de havermout fijn in een keukenmachine (of kies voor havermeel)
- Voeg de gemalen havermout, miso, sojasaus, knoflookpoeder en uienpoeder bij de kidneybonen
- Meng met een vork of kneed met je handen tot een samenhangend mengsel (is het mengsel te droog, voeg dan 1 of 2 eetlepels water toe)
- Verdeel het kidneybonen mengsel in vier gelijke delen
- Vorm burgers met je handen en duw goed plat. Of gebruik een kookring om het mengsel in te duwen, en verwijder daarna de ring.
- Verhit een eetlepel olie in een koekenpan en bak de burgers in een paar minuten aan beide kanten bruin.
