Recept: TikTok trend plantaardige crompouce

De crompouce verovert TikTok en was zelfs te zien op het jeugdjournaal. Daarom hadden onze kinderen wel zin in zo’n roze traktatie. Hoog tijd om een vegan variant te maken van deze kruising tussen een croissant en een tompouce. En natuurlijk draai ik mijn hand niet om voor deze TikTok trend en maakte een plantaardige crompouce.

Wat is een crompouce?

Sinds een aantal weken kun je dit nieuwe favoriete gebakje van Nederland vinden in elke banketbakkerij; de crompouce. Deze traktatie is een combinatie van een croissant met een tompouce. Of om precies te zijn een croissant gevuld met banketbakkerroom en bedekt met roze glazuur. Maar hoe maak je daar een plantaardige variant van?

tiktok trend plantaardige crompouce (1)

Plantaardige crompouce

Deze plantaardige crompouce maak je met croissant deeg, custard pudding, plantaardige slagroom en glazuur. En de combinatie van custard pudding en slagroom maakt het een veel eenvoudiger variant dan het origineel. Want banketbakkersroom is nog niet zo eenvoudig te maken.

tiktok trend plantaardige crompouce

TikTok trend plantaardige crompouce

Mascha Bongenaar
Deze TikTok trend moest ik wel proberen in een vegan uitvoering! Want tjonge, wat ziet dat er lekker uit. En het goede nieuws: de plantaardige versie is minstens net zo lekker, en ook nog eenvoudiger te maken dan de originele.
4 van 1 stem
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Gang Bijgerecht
Keuken Nederlands
Porties 6 stuks

Equipment

  • Oven
  • Spuitzak
  • keukenkwast
  • Garde, mixer of keukenmachine
  • Keukenspatel

Ingrediënten
  

Voor de vulling

  • 250 ml sojamelk of andere plantaardige melk
  • 25 gram custardpoeder
  • 35 gram suiker
  • 125 ml plantaardige slagroom

Voor de croissants

  • 1 blik grote croissants (plantaardig!)
  • 2 eetlepels sojamelk of andere plantaardige melk

Voor het glazuur

  • 100 gram poedersuiker
  • 2-3 eetlepels bietensap of plantaardige rode kleurstof

Instructies
 

Voor de vulling

  • Roer de custardpoeder en suiker los met een paar eetlepels van de plantaardige melk
  • Verhit de rest van de melk in een pannetje
  • Zodra het kookt voeg je het custardpapje toe en blijf roeren met een garde
  • Laat de pudding 3 minuten doorkoken en zet het vuur uit
  • Laat de pudding volledig afkoelen

Voor de croissants

  • Verwarm de oven voor op 200 graden en haal het deeg uit de verpakking
  • Verdeel het deeg in driehoeken conform de stippellijnen en rol op tot croissants volgens de aanwijzingen op de verpakking
  • Kwast de sojamelk over de croissants
  • Bak de croissants in 15 minuten gaar en goudbruin
  • Laat de croissants afkoelen

Voor het glazuur

  • Meng de poedersuiker met de eetlepels bietensap tot een glad glazuur
  • Schep het glazuur in een brede schaal of bord

Voor de vulling

  • Klop de slagroom stijf met een garde, mixer of keukenmachine
  • Spatel de slagroom door de afgekoelde custardpudding
  • Doe (een deel van) de vulling in een spuitzak met wijde spuitmond als je die hebt

Crompouce maken

  • Snijd de croissants doormidden
  • Bedek alle onderkanten van de croissants met een dikke laag vulling met de spuitzak (of een lepel)
  • Duw de bovenkant van de croissant in de glazuur en bedek deze volledig met een roze laag
  • Leg de roze bovenkanten voorzicht op de onderkant met vulling
  • Wacht 10 minuten tot het glazuur is gestold

Notities

Eet de crompoucen meteen op na bereiding. Eventueel bewaar je ze nog een dag in de koelkast.
Maak de crompouce ook eens met een andere kleur glazuur door kleurstof of specerijen door de poedersuiker te mengen met een klein beetje water. Of werk de crompouce af met een glazuur met gekleurde sprinkles.
Trefwoord crompouce, tompouce

TikTok trend plantaardige crompouce

Deze zoete traktatie is een feestje om te maken en uit te delen. En heb jij TikTok trend plantaardige crompouce gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je crompouce met de rest van de wereld.

Meer traktaties maken?

In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept