Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?

Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!

Doe mee met de challenge!

Vegan volkoren bananenbrood

Name: Vegan volkoren bananenbrood
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 3 rijpe bananen ((circa 300 gram) + optioneel 1 banaan voor bovenop); 300 gram volkoren meel; 3 eetlepel ahornsiroop; 200 ml plantaardige melk; 2 eetlepel gebroken lijnzaad; 1 theelepel kaneel; snufje nootmuskaat; 50 gram gebroken walnoten; 3 eetlepel havervlokken; 1 eetlepel zonnebloemolie; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel baking soda; 1 eetlepel appelazijn; 1 eetlepel smeerbare plantaardige margarine

Tussendoortje. Bereidingstijd 45 minuten. Totale tijd: 1 uur

Luchtig bananenbrood zonder eieren

Dit recept is eigenlijk te makkelijk. Roer alle ingrediënten door elkaar en bak ze in de oven! Ondanks het gebrek aan eieren wordt dit bananenbrood heerlijk luchtig. Door de combinatie van baking soda en azijn krijg je lucht in je baksel. En vergis je niet; het smaakt zeker niet naar azijn. De baking en soda en azijn reageren namelijk met elkaar en vormen koolzuur. Die bubbels die je ook in frisdrank vindt, maken dit bananenbrood super luchtig zonder eieren. Je kunt hiervoor elke soort (eetbare) azijn gebruiken, zoals appelazijn, wijnazijn of natuurazijn.

Gooi nooit meer bananen weg

Voedselverspilling is zo zonde van alle moeite en energie die in het voedsel is gegaan. Want het verbouwen, vervoeren, verwerken en verpakken van voedsel kost namelijk veel energie. Dat wordt allemaal verspild als je eten weg gooit. Alles voor niets! Zorgen dat je voedselverspilling voorkomt is goed voor het milieu. En goed voor je portemonnee! Ook zijn bruine bananen het allerlekkerst om mee te bakken, want ze zijn extra zoet. Gooi dus nooit meer bananen weg, maar ga ermee aan de slag!