Recept: Kokos-donuts met chocola en pecannoten
Mascha Bongenaar
3 oktober 2020
Een heerlijk recept voor smeuige kokos-donuts met chocola en pecannoten. What’s not to like?! Scroll snel naar beneden voor het super eenvoudige recept voor deze heerlijke kokos-donuts met Tony’s puur pecan kokos.
Donuts uit de oven
Zelf donuts maken is eigenlijk heel gemakkelijk. Maar de meeste donuts bak je met gist. En dan moet je ze afbakken in de frituurpan. Dat is best een hoop werk. En het vergt geduld tijdens het rijzen. Ook maakt dat ze veel vetter, en dus ook minder gezond. Ik bak mijn donuts in de oven, en niet in een frituurpan. Daarvoor heb je wel een donut-vorm nodig. Mijn donutvorm bakt 6 donuts. Maar je hebt ook vormen met 12 mini-donuts. Dit recept is voor allebei voldoende.
Kokos-donuts met chocola en pecannoten
Kokos-donuts hebben een heerlijke kokossmaak, door kokosmelk als basis voor het beslag te gebruiken. Het resultaat met Tony’s chocolade eroverheen is absoluut een hele fijne smaak. Dit recept maakt 6 donuts, waardoor het prima te gebruiken is als een lekkere doordeweekse verwennerij. Maar ook een heerlijke traktatie voor een feestje! Als je ze deelt met je gasten, blijf je zeker niet zitten met een overdaad aan donuts. Want ze zijn werkelijk overheerlijk! Maar of je ze niet stiekem allemaal voor jezelf wil houden, dat durf ik niet te beloven. ;-)
Mijn recept voor kokos-donuts met chocola en pecan-noten is:
- zacht van smaak
- heerlijk zacht van binnen
- crunchy door de nootjes
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Kokos-donuts met chocola en pecannoten
Equipment
- Oven
- Donutbakvorm
Ingrediënten
- 150 gram bloem
- 75 gram (kokosbloesem)suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- snufje zout
- 160 ml kokosmelk (voor de donuts)
- 50 ml kokosmelk (voor het glazuur)
- 30 ml plantaardige olie en iets meer om het bakblik in te vetten
- 50 gram Tony's Chocolonely puur
- 20 gram gehakte pecannoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Zeef de bloem boven de mengkom
- Voeg de suiker, bakpoeder en zout toe
- Meng de droge ingrediënten door elkaar
- Voeg 160 ml kokosmelk en plantaardige olie toe en roer goed
- Kwast wat olie in de donutvormpjes
- Doe het beslag met een lepel of een spuitzak in de donutvormpjes
- Bak de donuts in 15 minuten gaar
- Haal uit de oven en laat afkoelen op een rekje
- Breek de chocolade in stukken
- Doe de chocolade en 50 ml kokosmelk in een glazen schaal
- Verwarm de kokosmelk en chocolade au bain marie op tot het vloeibaar is
- Doop de afgekoelde donut in de warme chocoladesaus
- Besprenkel met de gehakte pecannootjes
- Laat de chocolade afkoelen
Kokos-donuts
Deze kokos-donuts met pecannoten zijn overheerlijk. Heb jij deze donuts gebakken? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je donuts met de rest van de wereld.
Meer zoet en duurzaam bakken?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
