Wildplukken in de lente: 5 eetbare planten om nu te plukken
Marieke
28 februari 2025
Wildplukken in de lente is een geweldige manier om de natuur te ontdekken en gratis, verse ingrediënten te verzamelen. In deze tijd van het jaar groeien er volop eetbare planten zoals daslook, brandnetel en postelein. Sinds Marieke tijdens de coronatijd begon met wildplukken, heeft ze een hele andere verbinding met de natuur. Niet alleen kijkt ze veel vaker naar de grond, maar ze is zij zich veel bewuster geworden van de rijkdommen om haar heen. In dit artikel deelt ze vijf makkelijk te herkennen lenteplanten en geeft tips om veilig en verantwoord te plukken.
Wildplukken: de belangrijkste basisregels
Wil je starten met wildplukken, dan is een wildplukwandeling een erg goede start! Of doe een cursus over wildplukken, zoals bij In het wilde weg. De wandelingen en (cursussen worden door heel Nederland aangeboden. Een goede gids of (online)cursus zal je altijd de volgende basisregels meegeven:
- Pluk met respect voor de natuur – Neem alleen wat je nodig hebt en laat genoeg over voor dieren en andere plukkers.
- Wees 100% zeker dat iets eetbaar is – Sommige planten zijn giftig of zelfs dodelijk. Gebruik een betrouwbare wildplukgids of apps zoals ObsIdentify, omdat sommige eetbare planten gevaarlijk ‘lookalikes’ hebben. Neem vooral geen risico: bij twijfel, niet doen!
- Pluk op een schone plek – Vermijd gebieden langs drukke wegen, industriegebieden en plekken waar honden vaak lopen. Spoel je oogst thuis altijd goed af met water.
- Wildplukken in Nederland is officieel eigenlijk niet toegestaan. Maar als je alleen plukt voor eigen gebruik en met respect voor de natuur wordt het meestal gedoogd door de boswachter of BOA. In natuurgebieden gelden vaker beperkingen, dus check altijd de regels per locatie.
Wildplukken in de lente: een boost voor je immuunsysteem
Het voorjaar is hét moment om te starten met wildplukken. Veel jonge, eetbare planten zitten vol vitaminen en mineralen en zijn voedzamer dan supermarktgroenten. Bovendien is het een duurzame manier om lokaal voedsel te verzamelen zonder verpakkingen of transport. Hieronder vind je vijf makkelijk te herkennen wilde eetbare planten, waar je heel simpel iets lekkers mee kunt maken.
Daslook – De wilde knoflook
Daslook is een favoriet van velen en een van de eerste wilde kruiden die in de lente verschijnt. Daslook is het makkelijkst te herkennen aan zijn sterke knoflookgeur. Kneus een blad en de geur is zo intens dat je je eigenlijk niet kunt vergissen. Hoe gebruik je daslook? In een omelet, kruidenboter of quiche. Leuk weetje: als het blad te oud is (en minder lekker), kun je de witte bloemen nog steeds eten!
Brandnetel – Het voedzame ‘onkruid’
Brandnetels irritant? Misschien, maar dit plantje is ook een superfood. Brandnetels zitten vol vitaminen en mineralen zoals ijzer en calcium. Hoe pluk je brandnetel? Gebruik handschoenen om prikken te voorkomen. Pluk maximaal de bovenste zeven blaadjes, want daar zitten de meeste voedingsstoffen in. Hoe gebruik je brandnetel? In soep, thee of zelfs als haarmasker!
Zevenblad – Het eetbare tuinmansverdriet
Zevenblad staat ook wel bekend als tuinmansverdriet, omdat het een enorme woekeraar is die moeilijk te verwijderen is. Maar wist je dat deze plant ook heel lekker is? Zevenblad heeft een smaak die lijkt op peterselie en selderij. Hoe herken je zevenblad? Kijk naar de bladstructuur: 2×3 blaadjes + 1 los blaadje. Ruikt het naar selderij als je een blad kneust? Dan zit je goed! De frisse, jonge blaadjes zijn het lekkerst. Zevenblad is zowel rauw als gekookt eetbaar. Hoe gebruik je zevenblad? In pesto, salade of warme gerechten.
Postelein – Vroege voorjaarsgroente
Postelein is ook een plant die in het vroeg voorjaar in het wild te vinden is. Wilde postelein is kleiner en pittiger dan de moestuinpostelein. Kun je het niet in het wild vinden? Kijk dan in een biologische winkel, dan weet je meteen hoe het eruitziet. Hoe gebruik je postelein? In stamppot of als frisse toevoeging aan een salade.
Smalle weegbree – Geneeskrachtig en veelzijdig
Smalle weegbree is een gewilde plant onder wildplukkers vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen. Deze plant groeit in weilanden, langs paden en in bermen en is eenvoudig te herkennen aan zijn smalle, lancetvormige bladeren met duidelijke parallelle nerven. Toepassingen van smalle weegbree:
- Medicinaal: Bladeren helpen tegen insectenbeten en wondjes. Of maak er zelf weegbree zalf van. Marieke deelt haar videotutorial hier!
- Culinair: Lekker in thee, salades of soepen.
Start nu je eetbare avontuur in de natuur
Wildplukken is niet alleen een leuke manier om de natuur te verkennen, maar ook een gezonde, voedzame en duurzame manier om eten te verzamelen. Ga op pad en ontdek welke eetbare planten jij in je omgeving kunt vinden! Heb je iets lekkers gemaakt? Deel het met ons via social media of laat een reactie achter. Veel wandel- en plukplezier!
Meer lezen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!