Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Overnight oats met rabarber
Ontbijt. Bereidingstijd 5 minuten. Totale tijd: 1 uur 5 minuten
Overnight oats met rabarber: een lentefrisse start
Deze overnight oats met rabarber zijn niet alleen supermakkelijk om te maken, maar ook nog eens vol smaak en voedingsstoffen. De romige havermout combineert perfect met de frisse, lichtzure rabarber voor een verrassende en heerlijke twist op je ontbijt.
Over rabarber: lokaal, gezond en van het seizoen
Rabarber is technisch gezien een groente, maar wordt vaak als fruit gebruikt. Het is boordevol vezels, vitamine K en antioxidanten, wat bijdraagt aan een gezond lichaam.
Daarnaast zijn ze een slimme keuze in de keuken:
- betaalbaar
- gezond
- verkrijgbaar in voorjaar tot de zomer
Overnight oats met rabarber
Deze overnight oats met rabarber zijn een fris, lichtzuur ontbijt vol vezels en voedingsstoffen. Met havermout, rabarber en amandelschaafsel maak je in 5 minuten een gezond, plantaardig ontbijt!
Ingrediënten
- 100 gram plantaardige yoghurt ik gebruik soya
- 50 gram havervlokken
- 100 ml havermelk of andere plantaardige drink
- 1 stengel rabarber 100 gram
- 1 theelepel agavesiroop
- 1 eetlepel geroosterd amandelschaafsel
Instructies
- Maak de overnight oats volgens het basisrecept.
- Dan snijd je de rabarber in stukjes en doe met het water en agavesiroop in een pannetje.
- Breng de rabarber aan de kook en laat op laag vuur pruttelen tot de rabarber uit elkaar valt.
- Zowel de rabarber als de overnight oats gaan in de koelkast
- De volgende dag doe je de overnight oats in een schaaltje en serveer met de rabarber en amandelschaafsel.
Herenboeren