Recept: Mujadara met geroosterde bloemkool
Mascha Bongenaar
16 september 2025
Mujadara is een heerlijk simpel vegetarisch rijstgerecht dat binnen no-time op tafel staat en gegarandeerd iedereen smaakt. Deze versie met geroosterde bloemkool maakt het extra smaakvol en voedzaam. Dat maakt deze mujadara met geroosterde bloemkool perfect voor een doordeweekse avond, maar ook feestelijk genoeg voor gasten.
Gezonde en duurzame bloemkool
Bloemkool is een veelzijdige groente boordevol vitamines en vezels. Deze groente is rijk aan vitamine C en K, ondersteunt het je immuunsysteem en de spijsvertering. In het najaar en winter is bloemkool op zijn best: dan is hij stevig, smaakvol en betaalbaar. Door de bloemkool te roosteren komt de zoete, nootachtige smaak nog beter tot zijn recht.
Mujadara met geroosterde bloemkool: smaakvol en voedzaam
Mujadara is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt van linzen en rijst, vaak geserveerd met gekarameliseerde uien. Het wordt daar al eeuwenlang gegeten als vullend, voedzaam en betaalbaar gerecht, vaak als hoofdmaaltijd of bij feestelijke gelegenheden. In deze variant voegen we geroosterde bloemkool toe voor extra smaak en textuur.
- Een heerlijke hoofdgerecht boordevol groenten
- 100% kidsproof
- Lactose- en koemelkvrij
- Volledig plantaardig
- Makkelijk te maken en ideaal voor doordeweeks
Mujadara met geroosterde bloemkool
Equipment
- 1 Oven
- 1 Grote pan met dikke bodem
- 1 koekenpan
Ingrediënten
- Olijfolie
- 1 bloemkool
- 3 tenen knoflook
- 400 gram bruine basmati rijst
- 1 theel komijn
- 1/2 theel kurkuma
- 1/2 theel kaneel
- 1 blik bruine linzen
- handje verse koriander of peterselie
Voor gebakken uien
- 1/2 kg uien
- 250 ml zonnebloemolie
- zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd de bloemkool in roosjes
- Maak de uien schoon en snijd in halve ringen
- Doe de bloemkool op een bakplaat of in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie en bestrooi met peper en eventueel wat zout
- Rooster de bloemkool 20 minuten in de oven tot de roosjes goudbruin en licht krokant zijn
- Snipper de knoflook
- Doe een scheut olijfolie in de pan en fruit de knoflook
- Voeg de komijn, kurkuma en kaneel toe en bak kort mee
- Doe de rijst in de pan en schep goed om zodat alle korrels bedekt zijn met olie en specerijen
- Spoel de linzen af onder stromende water
- Voeg dan 500 ml water toe en de linzen en breng aan de kook
- Sluit de pan goed met het deksel en laat op laag vuur 15 minuten koken
- Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan
- Bak de uien, eventueel in twee porties, goudbruin en krokant in 20 minuten
- Schep de uien uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier of in een zeef, bestrooi met wat zout
- Haal de bloemkool ui de oven en schep de bloemkool en de helft van de uien door de rijst
- Bestrooi het gerecht met verse koriander of peterselie voor extra smaak en kleur en de rest van de uien.
Notities
Mujadara met geroosterde bloemkool
Probeer deze mujadara met geroosterde bloemkool zeker eens! Het is een smaakvolle manier om volop groenten binnen te krijgen, en gegarandeerd een succes bij iedereen aan tafel. Laat ons weten hoe lekker jij dit gerecht vindt!
Andere recepten met bloemkool proberen?
- Taco’s met TexMex geroosterde bloemkool en tahinisaus
- Mosterdsoep met bloemkool en witte bonen
- Bloemkool curry met zoete aardappel en kikkererwten
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvangt Duurzamekeuzes een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
Leuk recept, ga ik zeker uitproberen. Ik neem overigens aan dat de rijst eerst moet worden gekookt (staat niet in het recept).
Nee, de rijst wordt gekookt met de 500 ml water die je erbij doet en door de pan daarna hermetisch dicht te laten