Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Chiapudding met cranberrysaus
Ontbijt. Bereidingstijd 20 minuten. Totale tijd: 1 uur 20 minuten
Een feestelijk ontbijt met chiapudding
Is er iets feestelijkers dan een ontbijt dat klaarstaat als je ‘s ochtends wakker wordt? Deze chiapudding met cranberrysaus is niet alleen supermakkelijk om te maken, maar ook nog eens heerlijk en gezond. De combinatie van romige chiazaad, zoete cranberrysaus en een vleugje sinaasappel maakt dit gerecht tot een echte traktatie. Ideaal voor drukke ochtenden of een traktatie ontbijt in het weekend!
Over chiazaad: powerfood!
Chiazaad zit boordevol vezels en eiwitten, wat goed is voor je spijsvertering en een verzadigd gevoel geeft. Cranberry’s (of veenbessen) zijn rijk aan vitamine A en C en antioxidanten. Zo begin je je dag gezond en bewust!
Kies voor biologische cranberry’s uit Nederland, zoals die van Terschelling, voor een duurzame keuze.
Chiapudding met cranberrysaus
Ingrediënten
- 340 gram veenbessen / cranberry's
- 2 appels
- rasp van 1/2 biologische sinaasappel
- 1 theelepel kaneel
- 3 eetlepels agavesiroop
- 4 eetlepels chiazaad
- 2 eetlepels havervlokken
- 250 ml plantaardige yoghurt zoals Alpro Mild & Creamy
- 250 ml plantaardige melk zoals havermelk
Instructies
- Was de veenbessen en verwijder de slechte bessen
- Snijd de appels in stukjes
- Doe de veenbessen, appelstukjes, sinaasappelrasp en kaneel samen in een pan met een klein laagje water en breng aan de kook
- Voeg de agavesiroop toe en roer goed
- Laat de veenbessensaus zo'n 10-15 minuten doorkoken totdat de bessen uit elkaar vallen
- Pureer de veenbessensaus met een staafmixer en laat afkoelen
- Doe de chiazaad, havervlokken, plantaardige yoghurt en melk in een afsluitbaar bakje of glazen potje
- Roer het geheel goed door elkaar, sluit het bakje/potje en zet minimaal een uur (of een hele nacht!) in de koelkast
- Doe de chiapudding in een glaasje en daarover een laagje veenbessensaus
- Natuurlijk kun je ook meerdere laagjes maken van de pudding en saus
