Recept: heerlijke plantaardige chili sin carne
Mascha Bongenaar
28 januari 2021
Als er één gerecht is, wat hier regelmatig op tafel komt, dan is het chili sin carne. Chili met taco’s, met rijst, of met quinoa. Of chili met aardappelpuree of met tortillachips; allemaal even lekker. Onze kinderen zijn dol op deze plantaardige chili sin carne.
Bonen zijn een gezonde vleesvervanger
Bonen en andere peulvruchten bevatten veel ijzer, eiwit en vitamines B. Ook bevatten ze geen verzadigd vet of zout en zitten boordevol vezels. Daardoor zijn ze een erg gezonde vleesvervanger. Dus met bonen als vleesvervanger maak je een lekkere, gezonde en duurzame keuze!
Kidsproof koken
Deze plantaardige chili sin carne is een absolute favoriet op tafel, ook voor de kinderen. Zelf nemen we graag een beetje srirachasaus erbij, om het iets pittiger te maken. De kinderen eten zeker weten hun bord met smaak leeg. En dat is altijd fijn voor een leuke sfeer aan tafel ;-)
Plantaardige chili sin carne
Chili is lekker door de smaak van bonen, tomaten en peper. Daarom is het weglaten van het gehakt, wat er origineel in zit, geen enkel probleem. Chili sin carne is een heerlijk éénpangerecht, wat hier altijd in de smaak valt.
Mijn recept voor deze heerlijke chili sin carne is;
- niet te pittig en dus kidsproof
- vol met eiwitten en vezels door de bonen en groenten
- een gezond hoofdgerecht
- snel klaar: in 30 minuten op tafel
- éénpansgerecht
- glutenvrij
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
- gemakkelijk in grote portie te maken en in te vriezen
Heerlijke plantaardige chili sin carne
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
- 1 rode paprika
- 800 gram tomatenblokjes
- 285 gram mais blik
- 400 gram kidneybonen
- 265 gram zwarte bonen of andere bonen zoals bruine of kivietsbonen
- 1 theelepel korianderblad
Instructies
- Pel de ui en snijd in halve ringen
- Snipper de knoflook en snijd de peper in ringetjes
- Verhit olie in een ruime pan (waarvoor je een deksel hebt)
- Fruit de ui, knoflook en rode peper 3 minuten
- Doe de specerijen en tomatenpuree in de pan en laat 2 minuten bakken
- Snijd de paprika in stukjes
- Voeg de paprika, tomatenblokjes, mais en bonen toe en laat 20 minuten op laag vuur stoven met de deksel op de pan
- Bestrooi met het korianderblad en breng op smaak met zout en peper
Notities
Veganistische chili sin carne
Deze plantaardige chili sin carne staat in 30 minuten op tafel. En jij en je tafelgenoten zullen ervan smullen. Heb jij deze chili sin carne gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je gerecht met de rest van de wereld.
Meer hoofdgerechten proberen?
- Burrito met paprika, courgette en zwarte bonen
- Gezonde lasagne met verse groenten en tempeh
- Couscous salade met komkommer en paprika
- Pompoen curry met prei en kikkererwten
In dit artikel staan affiliate links. Als je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. Maar denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
