Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Chili sin carne
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 30 minuten. Totale tijd: 30 minuten
Plantaardige bonenschotel
Deze plantaardige chili sin carne is een absolute favoriet op tafel, ook voor de kinderen. Zelf nemen we graag een beetje srirachasaus erbij, om het iets pittiger te maken. De kinderen eten zeker weten hun bord met smaak leeg. En dat is altijd fijn voor een leuke sfeer aan tafel!
Over bonen; de gezonde vleesvervanger
Bonen en andere peulvruchten bevatten veel ijzer, eiwit en vitamines B. Ook bevatten ze geen verzadigd vet of zout en zitten boordevol vezels. Daardoor zijn ze een erg gezonde vleesvervanger.
Daarnaast zijn ze een slimme keuze in de keuken:
- betaalbaar
- lang houdbaar
- altijd verkrijgbaar
Dus met bonen als vleesvervanger maak je een lekkere, gezonde en duurzame keuze!
Chili sin carne
Equipment
- 1 hapjespan
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode peper
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
- 1 rode paprika
- 800 gram tomatenblokjes
- 285 gram mais blik
- 400 gram kidneybonen
- 265 gram zwarte bonen of andere bonen zoals bruine of kivietsbonen
- 1 theelepel korianderblad
Instructies
- Pel de ui en snijd in halve ringen
- Snipper de knoflook en snijd de peper in ringetjes
- Verhit olie in een ruime pan (waarvoor je een deksel hebt)
- Fruit de ui, knoflook en rode peper 3 minuten
- Doe de specerijen en tomatenpuree in de pan en laat 2 minuten bakken
- Snijd de paprika in stukjes
- Voeg de paprika, tomatenblokjes, mais en bonen toe en laat 20 minuten op laag vuur stoven met de deksel op de pan
- Bestrooi met het korianderblad en breng op smaak met zout en peper
