Aardappel curry Aloo Patta Gobhi met shrirachasaus

Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?

Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!

Doe mee met de challenge!

Aardappel curry aloo patta gobhi

Name: Aardappel curry Aloo Patta Gobhi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 3 aardappelen (circa 400 gram ongeschild); 2 eetlepels arachideolie; 1 theelepel mosterdzaadjes; 1 theelepel komijnzaadjes; 1/2-3 groene chilipeper (naar smaak); 3 cm verse gember; 1/2 theelepel chilipoeder; 1 theelepel kurkumapoeder; 1 theelepel gemalen koriander; 1 witte kool ((niet te groot)); 1 blik tomatenblokjes

Hoofdgerecht. Bereidingstijd 15 minuten. Totale tijd: 30 minuten

Aardappel curry met witte kool vol kruidige smaken

Deze aardappel curry Aloo Patta Gobhi met witte kool is een heerlijk verwarmend gerecht vol geurige Indiase specerijen. De combinatie van zachte aardappel, kruidige tomatensaus en witte kool zorgt voor een smaakvolle curry die zowel voedzaam als budgetvriendelijk is. Dankzij de rijke smaken en eenvoudige bereiding zet je in korte tijd een verrassend plantaardig gerecht op tafel dat perfect past bij rijst, naan of roti.

Over witte kool: lokaal, gezond en van het seizoen

Witte kool is een veelzijdige Nederlandse seizoensgroente die verkrijgbaar is van juli tot en met maart. Door de milde smaak is witte kool ideaal voor curry’s, wokgerechten en stoofschotels. Daarnaast zit witte kool boordevol vitamine C, vezels en mineralen zoals ijzer, magnesium en calcium. In deze aardappel curry combineert de witte kool perfect met verwarmende kruiden zoals kurkuma, koriander en komijn, waardoor je een gezonde en voedzame maaltijd krijgt vol smaak en groenten.