Als er één gerecht is, wat hier regelmatig op tafel komt, dan is het chili sin carne. Chili met taco’s, met rijst, of met quinoa. Of chili met aardappelpuree of met tortillachips; allemaal even lekker. Onze kinderen zijn dol op deze heerlijke chili sin carne.
Bonen zijn een gezonde vleesvervanger
Bonen en andere peulvruchten bevatten veel ijzer, eiwit en vitamines B. Ook bevatten ze geen verzadigd vet of zout en zitten boordevol vezels. Daardoor zijn ze een erg gezonde vleesvervanger. Dus met bonen als vleesvervanger maak je een lekkere, gezonde en duurzame keuze!
Kidsproof koken
Deze chili sin carne is een absolute favoriet op tafel, ook voor de kinderen. Zelf nemen we graag een beetje srirachasaus erbij, om het iets pittiger te maken. De kinderen eten zeker weten hun bord met smaak leeg. En dat is altijd fijn voor een leuke sfeer aan tafel 😉
Maak ook eens: vegan ovenpasta met broccoli en prei
Chili
Een chili is lekker door de smaak van bonen, tomaten en peper. Daarom is het weglaten van het gehakt is geen enkel probleem. Chili sin carne is een heerlijk éénpangerecht, wat hier altijd in de smaak valt.
Mijn recept voor deze heerlijke chili sin carne is;
– niet te pittig en dus kidsproof
– vol met eiwitten en vezels door de bonen en groenten
– een gezond hoofdgerecht
– snel: in 30 minuten op tafel
– éénpansgerecht
– glutenvrij
– lactose- en koemelkvrij
– volledig plantaardig
– gemakkelijk in grote portie te maken en in te vriezen
Heerlijke chili sin carne
Ingrediënten
- 1 rode ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook in kleine stukjes
- 1 rode peper in ringetjes
- 1/2 theelepel gemalen korianderzaad
- 11/2 theelepel komijn
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
- 1 rode paprika in reepjes
- 800 gram tomatenblokjes
- 285 gram mais blik
- 300 gram kidneybonen
- 300 gram kievitsbonen of andere bonen zoals bruin of zwarte
- 1 theelepel korianderblad
Instructies
- Verhit olie in een ruime pan (waarvoor je een deksel hebt)
- Fruit de ui, knoflook en rode peper 3 minuten
- Doe de specerijen en tomatenpuree in de pan en laat 2 minuten bakken
- Voeg de paprika, tomatenblokjes, mais en bonen toe en laat 20 minuten op laag vuur stoven met de deksel op de pan
- Bestrooi met het korianderblad en breng op smaak met zout als je dat lekker vindt (wij eten het zoutloos)
- Serveer met quinoa, guacamole en tortillachips
- Deze Chili sin carne is ook lekker met rijst, bulgur, in tortilla’s of taco’s, of met aardappelpuree.
Mijn kidsproof chili sin carne
Dit was mijn recept voor chili sin carne. Zin in meer plantaardige hoofdgerechten? Dan kun je ook mijn recept voor vegetarische ovenschotel met zuurkool en appel of vegetarische cottage pie met pompoen en linzen proberen. Of bekijk mijn andere recepten.
Wil je geen duurzame hack of recept meer missen? Meld je aan voor de nieuwsbrief!
En volg me ook op Instagram voor dagelijkse duurzame tips: @duurzamekeuzes
