Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?

Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!

Doe mee met de challenge!

Pasta met tempeh Bolognese

Name: Pasta met tempeh Bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui; 3 tenen knoflook; 1 winterwortel; 3 stengels bleekselderij; 250 gram tempeh; 1 theelepel oregano; 780 gram tomato frito; 300 gram (volkoren) spaghetti (of andere pasta); verse basilicum (ter garnering)

Hoofdgerecht. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 25 minuten

Tempeh bolognese: een familieklassieker met een twist

Deze pasta met tempeh bolognese is een plantaardige variant op de Nederlandse klassieker en is boordevol groenten en eiwitten. De zoete tomatensaus met bleekselderij, wortel en ui is een favoriet van jong en oud, terwijl de tempeh zorgt voor een gezonde eiwitbron zonder dierlijke producten.

Waarom tempeh een slimme keuze is

Tempeh is een gezonde, gefermenteerde eiwitbron gemaakt van sojabonen en is verkrijgbaar in het vegetarische koelschap van de supermarkt of biologische winkel. Door de tempeh fijn te raspen of in kleine stukjes te snijden, mengt het perfect met de tomaten en groenten voor een smaakvolle, vullende saus. Deze pasta is 100% plantaardig, lactosevrij en kidsproof! Serveer het met tagliatelle, penne, spaghetti of je favoriete pasta. De saus is ook prima in te vriezen voor tot 3 maanden.