Recept: pasta met tempeh bolognese
Mascha Bongenaar
13 maart 2024
Bij Mascha wordt pasta Bolognese altijd met gejuich ontvangen aan tafel. Deze pasta met tempeh Bolognese is een plantaardige versie op deze familie klassieker. Dit pastagerecht boordevol gezonde groenten en eiwitten wordt zeker weten jouw nieuwe doordeweekse favoriet!
Bolognese
De standaard Nederlandse Bolognese saus heeft, heel eerlijk gezegd, weinig van doen met de traditionele Italiaanse ragù alla bolognese. Maar ja, het blijft een favoriet recept hier in huis. Er zijn wel overeenkomsten natuurlijk: de uien, de bleekselderij en wortel. Maar Italianen verzuipen hun pasta natuurlijk niet in saus, zoals wij Hollanders dat doen. Verwacht dus een Nederlandse plantaardige variant van deze klassieker boordevol zoete tomatensaus. Dan zul je zeker niet teleurgesteld zijn!
Pasta met tempeh bolognese
In dit pastagerecht barst het van de smaak. De zoete tomatensaus met bleekselderij en wortelen is een favoriet van jong en oud. Zeker weten dat je kinderen er van zullen smullen. Door het verwerken van tempeh voeg je een gezonde eiwitbron toe, zonder het gebruik van dierlijke producten. Voeg je favoriete pasta toe, want deze tempeh Bolognese smaakt heerlijk bij tagliatelle, penne, spaghetti of welke je voorkeur ook heeft.
Deze pasta met tempeh Bolognese
- een heerlijk gezond hoofdgerecht
- lekker bereiding van tempeh
- boordevol groenten
- eenvoudig te maken
- 100% kidsproof
- lactose- en koemelkvrij
- volledig plantaardig
Pasta met tempeh Bolognese
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 1 winterwortel
- 3 stengels bleekselderij
- 250 gram tempeh
- 1 theelepel oregano
- 780 gram tomato frito
- 300 gram (volkoren) spaghetti of andere pasta
- verse basilicum ter garnering
Instructies
- Snipper de ui en knoflooktenen
- Snijd de wortel en bleekselderij in stukjes
- Verhit de olijfolie in een ruime hapjespan
- Fruit de ui en knoflook
- Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak even mee
- Schenk de tomato frito en een glasje water erbij en breng aan de kook
- Rasp intussen de tempeh met een rasp of snijd in hele kleine stukjes en voeg bij de saus
- Doe de oregano bij de saus en laat 15 minuten zachtjes pruttelen
- Breng een pan met water aan de kook voor je pasta
- Kook de pasta al dente volgens de verpakking en serveer met de Bolognesesaus en verse basilicum
Notities
Spaghetti met tempeh Bolognese
Deze heerlijke pasta met tempeh Bolognese is vlot klaar. Heb jij deze plantaardige spaghetti Bolognese gemaakt? Ik hoor graag wat je ervan vond. Laat je het weten? Stuur me een reactie hieronder of tag @duurzamekeuzes op Instagram en deel je salade met de rest van de wereld.
Meer pasta gerechten proberen?
Plaats een Reactie
Meepraten?Draag gerust bij!