Recept: de lekkerste vegan kruidnoten
Mascha Bongenaar
31 oktober 2025
Sinterklaas is niet compleet zonder kruidnoten en pepernoten. Vooral de zelfgebakken, plantaardige variant is onweerstaanbaar. Samen met de kinderen kruidnoten en pepernoten bakken is niet alleen gezellig in de koude herfstdagen, het resultaat is ook heerlijk bij een kopje thee, koffie of warme chocolademelk. In dit artikel deel ik mijn favoriete recept voor vegan kruidnoten.
Sinterklaas: gezelligheid en voorpret
Mascha vindt Sinterklaas het leukste feest van het jaar. Na de zomervakantie begint ze al te genieten van het heerlijk avondje, met warme chocolademelk, kruidnoten en de spannende bonzen op de voordeur. Vanaf september verzamelen we tweedehands cadeautjes, zodat de voorpret extra lang duurt. En eerlijk is eerlijk: kruidnoten liggen tegenwoordig al in augustus in de winkel. We vinden dat helemaal prima, want we zouden ze de hele herfst elke week kunnen bakken. Vooral samen met de kinderen is het leuk om te doen – en om natuurlijk lekker op te eten!
Waarom vegan kruidnoten en pepernoten?
Kruidnoten en pepernoten zijn traditionele Nederlandse koekjes met speculaaskruiden, al populair sinds de zestiende eeuw. De moderne variant zoals we die nu kennen, ontstond toen specerijen grootschalig uit het Oosten werden geïmporteerd. De koekjes werden oorspronkelijk gemaakt om brave kinderen mee te verwennen tijdens Sinterklaas.
Tegenwoordig kun je deze traditie volledig plantaardig voortzetten. Deze vegan kruidnoten zijn:
- eenvoudig te maken;
- heerlijk bij warme dranken zoals chocolademelk;
- lactose- en koemelkvrij;
- leuk om samen met kinderen te bakken.
De lekkerste plantaardige kruidnoten
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 300 gram bloem
- 150 gram plantaardige boter (op kamertemperatuur)
- 120 gram (kokosbloesem)suiker
- 7 gram bakpoeder (1 zakje)
- 3 eetlepels speculaaskruiden
- 2 eetlepels ahornsiroop
- 3 eetlepels kraanwater
Instructies
- Doe de bloem, boter, suiker, bakpoeder, speculaaskruiden, ahornsiroop en water in een kom
- Kneed het samen tot een deeg; met de hand gaat het beste
- Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast
- Verwarm de oven voor op 175 graden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of siliconen bakvel
- Maak kleine balletjes van het deeg op de bakplaat
- Kinderen vanaf een jaar of 3 kunnen vaak al zelf balletjes maken; erg leuk om samen te doen!
- Bak de pepernoten in 15 minuten goudbruin en gaar
Notities
Geniet van zelfgebakken vegan kruidnoten en pepernoten
Deze plantaardige kruidnoten zijn snel klaar en heerlijk om samen met de kinderen te bakken. Heb je ze gemaakt? Deel je creatie via een reactie hieronder of tag op Instagram en deel je kruidnoten met de rest van het internet.
Meer Sinterklaas inspiratie?
