Recept: kokos-donuts met chocola en pecannoten

Recept: kokos-donuts met chocola en pecannoten
Donuts met kokos en chocolade

Een heerlijk recept voor smeuige kokos-donuts met chocola en pecannoten. What’s not to like?! Scroll snel naar beneden voor het super eenvoudige recept voor deze heerlijke kokos-donuts met Tony’s puur pecan kokos.

Donuts uit de oven

Zelf donuts maken is eigenlijk heel gemakkelijk. Maar de meeste donuts bak je met gist. En dan moet je ze afbakken in de frituurpan. Dat is best een hoop werk. En het vergt geduld tijdens het rijzen. Ook maakt dat ze veel vetter, en dus ook minder gezond. Ik bak mijn donuts in de oven, en niet in een frituurpan. Daarvoor heb je wel een donut-vorm nodig. Mijn donutvorm bakt 6 donuts. Maar je hebt ook vormen met 12 mini-donuts. Dit recept is voor allebei voldoende.

Kokos-donuts met chocola en pecannoten

Kokos-donuts hebben een heerlijke kokossmaak, door kokosmelk als basis voor het beslag te gebruiken. Het resultaat met Tony’s chocolade eroverheen is absoluut een hele fijne smaak. Dit recept maakt 6 donuts, waardoor het prima te gebruiken is als een lekkere doordeweekse verwennerij. Maar ook een heerlijke traktatie voor een feestje! Als je ze deelt met je gasten, blijf je zeker niet zitten met een overdaad aan donuts. Want ze zijn werkelijk overheerlijk! Maar of je ze niet stiekem allemaal voor jezelf wil houden, dat durf ik niet te beloven. 😉

Mijn recept voor kokos-donuts met chocola en pecan-noten is:
– zacht van smaak
– heerlijk zacht van binnen
– crunchy door de nootjes
– lactose- en koemelkvrij
– volledig plantaardig

kokos-donuts met chocola en pecannoten

Kokos-donuts met chocola en pecannoten

Deze heerlijke traktratie is 100% plantaardig; verwennerij ten top!
Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 15 min
Totale tijd 25 min
Gang Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Porties 6 donuts

Equipment

  • Oven
  • Donutbakvorm

Ingrediënten
  

  • 150 gram bloem
  • 75 gram (kokosbloesem)suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • 160 ml kokosmelk (voor de donuts)
  • 50 ml kokosmelk (voor het glazuur)
  • 30 ml plantaardige olie en iets meer om het bakblik in te vetten
  • 50 gram Tony’s Chocolonely puur pecan kokos
  • 20 gram gehakte pecannoten

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
  • Doe de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een mengkom
  • Meng de droge ingrediënten door elkaar
  • Voeg 160 ml kokosmelk en plantaardige olie toe en roer goed
  • Kwast wat olie in de donutvormpjes
  • Doe het beslag met een lepel of een spuitzak in de donutvormpjes
  • Bak de donuts in 15 minuten gaar
  • Haal uit de oven en laat afkoelen op een rekje
  • Breek de chocolade in stukken
  • Doe de chocolade en 50 ml kokosmelk in een glazen schaal
  • Verwarm de kokosmelk en chocolade au bain marie op tot het vloeibaar is
  • Doop de afgekoelde donut in de warme chocoladesaus
  • Besprenkel met de gehakte pecannootjes
  • Laat de chocolade afkoelen
Trefwoord chocolade, donut, kokos, pecannoten
kokos-donuts met chocola en pecannoten
kokos-donuts met chocola en pecannoten

Kokos-donuts

Heb je zin om meer plantaardige zoetigheids te bakken? Probeer ook eens mijn robuuste haverkoeken, appelkruimel met havermout of Zweedse kaneelbroodjes. Bekijk al mijn recepten hier. Kijk op mijn Pinterest bord Diner Veggie en Vegan voor meer inspiratie.

Heb je deze donuts gemaakt? Ik hoor graag of het je smaakte via Instagram @duurzamekeuzes.

Laat een reactie achter