Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Vegan eiersalade
Bijgerecht. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 10 minuten
Vegan eiersalade van tofu: een verrassend lekker alternatief
Wie zegt dat eiersalade niet vegan kan? Met deze plantaardige versie op basis van tofu proef je geen verschil, maar is het wel 100% diervriendelijk! De tofu heeft een neutrale smaak en de perfecte structuur om de klassieke eiersalade na te bootsen.
Waarom deze vegan eiersalade een must-try is
Deze vegan eiersalade is niet alleen lekker, maar ook:
- Romig en vol van smaak door de plantaardige mayonaise en kruiden.
- Rijk aan eiwitten door de tofu.
- Binnen 10 minuten klaar – ideaal voor een snelle lunch of borrelhapje.
- 100% plantaardig en lactosevrij.
Het geheime ingrediënt? Kala namak! Dit zwart zout geeft de salade een zwavelachtige ei-smaak, waardoor het net als de originele eiersalade smaakt.
Vegan eiersalade
Deze vegan eiersalade op basis van tofu is een romig, smaakvol alternatief voor de klassieke eiersalade. Met tofu, kruiden en kala namak maak je in 10 minuten een plantaardige spread vol eiwitten!
Ingrediënten
- 250 gram tofu
- verse bieslook in stukjes
- 3 eetlepels plantaardige mayonaise
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- zwarte peper
- 1/2 theelepel kala namak
Instructies
- Verbrokkel de tofu in een ruime kom
- Snijd de bieslook in stukjes
- Meng de mayonaise met de kerrie, kurkuma, bieslook, peper, en kala namak door de tofu
Notities
Deze vegan eiersalade is veelzijdig en past perfect:
- Op vers brood of crackers.
- Als vulling voor een wrap.
- Op een borrelplank met andere hartige snacks.
