Recept: Snelle havermout muffins met peer
Veel huishoudens herkennen het wel: drukke ochtenden vol haast, schooltassen die nog gepakt moeten worden en broodtrommels die niet vergeten mogen worden. In zulke ochtendspitsen is een snel en voedzaam ontbijt goud waard. Deze havermout muffins met peer zijn de perfecte oplossing. Ze worden van tevoren gemaakt en zijn in de ochtend zó opgewarmd. Dat bespaart niet alleen tijd, maar ook stress aan de ontbijttafel.
Waarom kiezen voor havermout muffins met peer?
Havermout muffins met peer combineren het beste van twee werelden: ze zijn voedzaam én makkelijk mee te nemen. De peer zorgt voor een frisse, zoete smaak, terwijl de havermout vezels en eiwitten toevoegt voor een vullend effect. Zeker de Nederlandse Conference peer is ideaal: sappig, rijk aan vezels en volop verkrijgbaar van september tot juni.
Een gezond ontbijt, elke dag
Deze muffins zijn een uitstekende keuze voor iedereen die plantaardig of bewust wil ontbijten. Ze zijn:
- rijk aan vezels en eiwitten
- vrij van geraffineerde suikers
- lactosevrij en volledig plantaardig
- makkelijk glutenvrij te maken
- ideaal om vooraf te bereiden en mee te nemen
Of het nu gaat om een drukke werkdag of een relaxed weekend: deze havermout muffins met peer passen in elk ritme.
Snelle havermout muffins met peer
Equipment
- Oven
- Muffinblik
Ingrediënten
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 400 ml plantaardige melk zoals soya- of havermelk
- 250 gram biologische havermout* *glutenvrij indien nodig
- 1 grote biologische Conference peer
- 1 theelepel (wijnsteen)bakpoeder
- 2 eetlepel ahornsiroop
- 1 theelepel vanille extract
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Doe het lijnzaad in een ruime kom en voeg de melk toe
- Dan voeg je de havermout bij het mengsel en roer goed door elkaar
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd in kleine stukjes
- Roer de peer met het bakpoeder, ahornsiroop en vanille extract door het havermoutmengsel
- Daarna schep je het mengsel met een lepel in de (siliconen of recyclebare) muffinvormpjes
- Bak de havermoutmuffins 30 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn
- Deze ontbijtmuffins zijn warm uit de oven heerlijk, maar ook prima vooraf te maken
- Ik bewaar deze peer-havermoutmuffins in een bak in de koelkast; daar blijven ze zeker een week goed
- Voor het ontbijt verwarm ik ze 30 seconden in de magnetron, of ik laat ze buiten de koelkast op kamertemperatuur komen
Snelle havermout muffins met peer
Niets is zo fijn als een voedzaam ontbijt dat klaarstaat wanneer de ochtenddrukte toeslaat. Deze havermout muffins met peer zijn niet alleen makkelijk te maken, maar ook gezond, lekker én geschikt voor het hele gezin. Of je nu bewust plantaardig eet, op zoek bent naar een snel ontbijt voor onderweg, of gewoon iets nieuws wilt proberen: deze muffins zijn een blijvertje. Zet ze dit weekend op het menu en ervaar zelf hoe een goed begin écht het halve werk is.
Meer recepten proberen?
Schrijf je in voor de DuurzameKeuzes nieuwsbrief!
Ontvang duurzame tips, heerlijke recepten en exclusief winacties direct in jouw inbox.
Mis niks meer van DuurzameKeuzes.com!
Volg ons op alle sociale media.
