Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Vegan bacon van tempeh
Bijgerecht. Bereidingstijd 10 minuten. Totale tijd: 30 minuten
Waarom je deze vegan bacon wil maken
Als vegetariër mis je soms de knapperige toevoeging van een lekker hartige bijgerecht. Maar dat hoeft nu niet meer! Met dit recept voor vegan bacon maak je het helemaal zelf. Je bepaalt zelf de ingrediënten en daardoor heb je geen onnodige toevoegingen zoals aroma’s, suiker of conserveermiddelen die vaak in kant en klare varianten zitten. Ook kun je de smaak helemaal aanpassen aan je eigen voorkeur. Wil jij meer rokerig, wat zoeter of juist pittiger? Dan pas je de hoeveelheden aan naar jouw perfecte bacon smaak. Bovendien is zelfgemaakte vegan bacon vaak goedkoper dan de supermarkt variant. Je maakt makkelijk in één keer een grotere hoeveelheid maken, in de koelkast of vriezer bewaren, die je later opnieuw knapperig bakt. Zo heb je altijd iets in huis om een gerecht net wat spannender te maken.
Wat is tempeh?
Tempeh is een gefermenteerd sojaproduct met een stevige structuur en daardoor is het perfect om dun te snijden en knapperig te bakken. Tempeh heeft van nature een neutrale smaak en neemt smaken van marinades goed op. Ook is deze vegan bacon is een voedzaam alternatief voor traditionele bacon. Omdat tempeh bacon veel plantaardige eiwitten en vezels bevat en weinig verzadigde vetten is het een gezonder alternatief voor traditionele bacon.
Vegan bacon van tempeh
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 395 gram tempeh
- 3 eetl zonnebloemolie
- 4 eetl sojasaus
- 1 theel knoflookpoeder
- 2 theel uienpoeder
- ½ eetl gerookte paprikapoeder
- 1 theel sambal manis
- 1 theel maple syrup
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Snijd de tempeh in dunne plakken
- Meng zonnebloemolie, sojasaus, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder, sambal en maple syrup tot een marinade
- Gebruik een bakkwast om beide zijden van de plakjes bacon te bedekken met een laagje marinader
- Leg de plakjes gemarineerde tempeh op een met herbruikbaar bakvel (op bakpapier) bedekte bakplaat
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de tempeh 10 min in de oven
- Draai de plakjes tempeh om en bak ze aan de andere kant ook nog 10 minuten
Notities
- Laat de vegan bacon volledig afkoelen voordat je hem bewaart
- Bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast, tot 4 dagen houdbaar
- Warm opnieuw op in een droge koekenpan of oven voor extra knapperigheid
- Invriezen kan, maar de structuur wordt iets minder stevig na ontdooien
