Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Rabarbertaart met zanddeeg
Taart. Bereidingstijd 35 minuten. Totale tijd: 1 uur 45 minuten
Rabarbertaart met zanddeeg: lente in elke hap
Deze showstopper taart ziet er niet alleen prachtig uit, maar smaakt ook nog eens heerlijk. Rabarbertaart met zanddeeg is een echte blikvanger met zijn zoet-zure rabarber en romige amandelspijs. Het is een eenvoudig recept dat je in no time op tafel zet – en het resultaat is minstens net zo indrukwekkend als de smaak!
Over rabarber: geniet van lente!
Rabarber is een seizoensgroente die van april tot juli in Nederland uit de volle grond verkrijgbaar is. Het is niet alleen lekker, maar ook rijk aan vitamine C en vezels. Bovendien is deze taart 100% plantaardig, wat het een duurzame en diervriendelijke keuze maakt!
Rabarbertaart met zanddeeg
Equipment
- 1 Oven
- 1 Springvorm doorsnede 24cm
Ingrediënten
- 2 eetlepels gebroken lijnzaad
- 250 gram gezeefde bloem
- 50 + 75 gram suiker
- 125 gram plantaardige boter op kamertemperatuur
- 75 gram amandelmeel
- 500 gram rabarber
Instructies
- Doe het lijnzaad met 6 eetlepels water in een kom en laat een paar minuten staan
- Meng de bloem, 50 gram suiker, boter en de helft van het lijnzaadmengsel tot een deeg
- Dan dek je de kom af met een bord of theedoek en laat het deeg een uur rusten in de koelkast
- Na een uur verwarm je de oven voor op 200 graden Celcius
- Meng het amandelmeel met 75 gram suiker en het overige lijnzaadmengsel tot amandelspijs
- Vet een bakblik in en verdeel het deeg over de bodem; met je handen gaat het makkelijkst
- Maak aan de randen van het bakblik een opstaand randje aan het deeg
- Verdeel het amandelspijs over het deeg
- Snijd de rabarber in stukken van 5 centimeter; snijd hoeken van 45 graden als je het patroon wil maken
- Leg de stukjes rabarber op het spijs; maak een patroon als je wil, maar ik beloof je dat het zonder patroon ook heerlijk smaakt ;-)
- Bak de rabarbertaart in 35 minuten gaar
