Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
De lekkerste vegan cupcakes
Tussendoortje. Bereidingstijd 20 minuten. Totale tijd: 30 minuten
De lekkerste vegan cupcakes: een feestje in je mond
Luchtige, zoete cupcakes die iedereen laten smullen, zonder dierenleed? Deze vegan cupcakes zijn niet alleen 100% plantaardig, maar ook nog eens supermakkelijk om te maken. Met een basisrecept dat altijd lukt, creëer je in 30 minuten 12 heerlijke cakejes. Perfect voor een kinderfeestje, verjaardag of gewoon als lekkere traktatie!
Waarom dit recept een slimme keuze is
De combinatie van azijn en baking soda zorgt voor luchtige cupcakes zonder dierlijke ingrediënten. Door plantaardige melk, olie en suiker te gebruiken, blijft het recept vegan en lactosevrij. Je kunt de cupcakes eenvoudig aanpassen met cacao voor chocoladevarianten of marmerpatronen. Kies voor biologische ingrediënten en recyclebare cupcakevormpjes voor een extra duurzame keuze!
Recept: de lekkerste vegan cupcakes
Equipment
- Muffinblik
- Oven
- Cupcake vormpjes
Ingrediënten
- 220 ml plantaardige melk zoals soyamelk of amandelmelk
- 80 ml neutrale olie zoals zonnebloemolie of raapzaadolie
- 1 theelepel vanille extract
- 1 eetlepel (appelcider)azijn
- 140 gram (kokosbloesem)suiker
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
- Doe recyclebare cupcakepapiertjes of siliconen cupcakecups in een muffinbakblik
- Meng de melk, olie, vanille extract, azijn en suiker in een mengkom goed door elkaar met een handmixer of keukenmachine-mixer
- Meng in een aparte kom de bloem met de bakpoeder en baking soda
- Voeg de bloem bij de natte ingredïenten en mix op hoge stand in een paar minuten tot een glad beslag
- Doe het beslag direct in de vormpjes; vul ze niet helemaal tot bovenaan, maar laat een randje over
- Bak de cupcakes 20 minuten in de oven tot ze goudgeel zijn
- Laat de cupcakes volledig afkoelen in het muffinbakblik
