Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?

Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!

Doe mee met de challenge!

Boekweit risotto met spinazie en walnoten

Name: Boekweit risotto met spinazie en walnoten
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 witte ui (biologisch en vegan); 2 eetl olijfolie (voor bakken en braden); 400 gram boekweit korrels ((Land van Ons)); 125 ml droge witte wijn; 200 ml plantaardige room (zoals soja); 1 liter groentebouillon; 600 gram bladspinazie (vers en gewassen); 100 gram walnoten

Hoofdgerecht. Bereidingstijd 25 minuten. Totale tijd: 25 minuten

Dit recept is ontwikkeld als betaalde samenwerking met Land van Ons.

Boekweit risotto: een gezonde twist op een klassieker

Wie houdt er niet van een romige risotto die vol zit met smaak en voedingsstoffen? Deze boekweit risotto met spinazie en walnoten is een heerlijke variant op de traditionele Italiaanse risotto. Boekweit is van nature glutenvrij, rijk aan vezels, vitamine B1 en B6, en mineralen zoals magnesium. De spinazie en walnoten voegen extra smaak, textuur en gezonde vetten toe. Het resultaat? Een vullend, gezond hoofdgerecht dat iedereen lekker vindt!

Waarom boekweit van Land van Ons een duurzame keuze is

Boekweit van Land van Ons is niet alleen lokaal geteeld, maar draagt ook bij aan het herstellen van biodiversiteit. Land van Ons koopt landbouwgrond op om natuurlijke landschappen te herstellen, wat essentieel is voor insecten, bestuivers en een gezonde bodem. Door boekweit te kopen van Nederlandse bodem, steun je niet alleen een duurzamer voedselsysteem, maar geniet je ook van een unieke, volwassen smaak. Kies voor biologische ui en spinazie voor een extra bewuste maaltijd!