Recept: de lekkerste vegan cupcakes

Recept: de lekkerste vegan cupcakes

Deze cupcakes zijn luchtig, zoet en 100% vegan. Ze zijn perfect als traktatie op school, op een feestje of wanneer je gewoon zin hebt in iets lekkers. Met dit basisrecept maak je de lekkerste vegan cupcakes om je partijtje compleet te maken.

Cupcakes

Cupcakes zijn gemakkelijk te bakken en ook heel leuk om te maken met kinderen. Je mengt eerst de vloeibare ingrediënten en de suiker. In een aparte kom meng je de droge ingrediënten. Dan voeg je ze samen, mengt ze goed en klaar is je beslag. Deze veganistische cupcakes gaan slechts 20 minuten in oven. Dus in een half uurtje tijd heb je 12 cupcakes klaar!

De luchtigste vegan cupcakes

Deze plantaardige cupcakes zijn:
– snel en eenvoudig om te maken
– heerlijke luchtig door de combinatie van (appel)azijn en bakingsoda
– lekker zoet
– feestelijk voor elk partijtje
– 100% plantaardig
– lactosevrij en koemelkvrij

Ook lekker: Kaneelbroodjes met dadels en walnoten

Cupcakes zijn snel klaar en heerlijk

Recept: de lekkerste vegan cupcakes

Ingrediënten: voor 12 cupcakes

220 ml plantaardige melk, zoals soyamelk of amandelmelk
100 ml neutrale olie, zoals zonnebloemolie of raapzaadolie
1 theel vanille extract
1 eetl (appelcider)azijn
140 gram (kokosbloesem)suiker
250 gram tarwebloem
1 theel bakpoeder
1 theel baking soda

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius
Doe recyclebare cupcakepapiertjes of siliconen cupcakecups in een muffinbakblik
Meng de melk, olie, vanille extract, azijn en suiker in een mengkom goed door elkaar met een handmixer of keukenmachine-mixer
Meng in een aparte kom de bloem met de bakpoeder en baking soda
Voeg de bloem bij de natte ingredïenten en mix op hoge stand in een paar minuten tot een glad beslag
Doe het beslag direct in de vormpjes; vul ze niet helemaal tot bovenaan, maar laat een randje over
Bak de cupcakes 20 minuten in de oven tot ze goudgeel zijn
Laat de cupcakes volledig afkoelen in het muffinbakblik

Je kunt direct genieten van deze basis cupcakes, maar je kunt ze natuurlijk ook versieren met plantaardige slagroom, hageltjes, sprinkles, chocoladedip, of botercrème.

De lekkerste vegan cupcakes

Je kunt deze cupcakes zo’n 3 dagen bewaren in een goed afgesloten trommel, liever niet in de koelkast. Ook kun je deze cupcakes prima invriezen om ze later op te eten. Laat ze dan bij kamertemperatuur weer ontdooien.

Heb je deze vegan cupcakes gebakken? Laat me weten of jij ze ook de lekkerste vind in de reacties hieronder of op social media. Laat je een foto zien, tag me dan met @duurzamekeuzes.

Wil je meer zoet bakken? Ook mijn recepten voor plantaardige kwarktaart met aardbeien en 100% plantaardige carrotcake vallen ongetwijfeld ook in de smaak.

Laat een reactie achter