Recept: Frambozen jam broodjes met witte chocolade
Jam broodjes zijn een traktatie voor een speciaal moment. En niet moeilijk om te maken! Bak ze voor je valentijn, of gewoon voor je beste vriend. Ik vulde mijn jam broodjes met zelfgemaakte frambozenjam. De topping van chocolade maakt het helemaal af. Deze frambozen jam broodjes met witte chocolade zijn overheerlijk!
Zelf frambozenjam maken
Zelf jam maken is helemaal niet ingewikkeld. Het enige wat je nodig hebt is fruit en geleisuiker, en wellicht een klein beetje citroensap. En je kunt van heel veel vruchten jam maken. Hoe meer pectine de vruchten zelf bevatten, hoe makkelijker de jam lekker stevig te wordt. Frambozen bevatten van nature weinig pectine. Toch gebruik ik niet de standaard verhouding 1:1 tussen fruit en suiker, omdat deze jam niet bewaard hoeft te worden. Want ik gebruik de jam meteen voor de broodjes.
Meer jam maken? Probeer eens zelfgemaakte sinaasappel marmelade.
Plantaardige jambroodjes
De frambozen jam broodjes zijn gebaseerd op mijn recept voor kaneelbroodjes. Maar deze variant is niet kruidig, maar juist heerlijk zoet en zacht. De jam broodjes zijn gemaakt met 100% plantaardige ingrediënten. Je kunt variëren met de soort jam die je kiest als vulling. Aardbeienjam, bessenjam of zelfs abrikozenjam zorgen ook voor een heerlijke smaaksensatie. En heb je weinig tijd, gebruik dan kant-en-klare jam uit de winkel!
Mijn recept voor frambozen jam broodjes met witte chocolade is:
– eenvoudig om te maken
– heerlijk bij een kopje koffie of thee
– lactose- en koemelkvrij
– volledig plantaardig
Frambozen jam broodjes met witte chocolade
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 7 gram droge gist
- 3 eetlepels suiker
- 125 ml plantaardige melk
- 35 gram plantaardige boter
- 250 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 125 gram frambozen gebruik diepvries buiten het seizoen
- 90 gram geleisuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 40 gram vegan witte chocolade
- taartdecoratie in hartvorm optioneel
Instructies
- Verwarm de melk tot lauwwarm en doe in een grote kom
- Voeg de gist en 1 eetlepel suiker toe, en laat 5 minuten staan
- Smelt de boter in de magnetron of een pannetje op laag vuur
- Voeg de bloem, gesmolten boter, zout, 2 eetlepels suiker, vanille extract en kardemom toe
- Kneeg het geheel tot een soepel en elastisch deeg
- Wanneer het deeg nog plakt, voeg er dan wat bloem aan toe
- Doe een schone theedoek over de kom er laat het deeg een uur rijzen op kamertemperatuur
- Doe de frambozen met de suiker en citroensap in een pannetje en breng aan de kook
- Laat het fruit of middelhoog vuur 5 minuten doorkoken
- Haal het pannetje jam van het vuur en laat afkoelen
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een langwerpige dunne plak
- Besmeer het deeg met een flink laag jam
- Vouw het deeg over de lange kant dubbel en druk aan
- Snijd het deeg in 8 gelijke repen
- Draai de twee uiteinden van de repen tegen elkaar in
- Rol de reep op tot een cirkel en druk het uiteinde aan
- Leg de jam broodjes op een bakblik bekleed met bakpapier of herbruikbaar siliconen bakvel en laat nog 30 minuten rusten onder een theedoek
- Verwarm de oven voor op 250 graden Celcius
- Bak de broodjes in 7-10 minuten goudbruin
- Laat de jam broodjes afkoelen op de bakplaat onder een theedoek
- Smelt de witte chocolade au bain marie of op de ontdooistand van de magnetron
- Bedruppel de broodjes met de gesmolten chocolade en sprenkel er eventueel taart decoratie overheen
Frambozen jam broodjes met witte chocolade
Deze jam broodjes zijn lekker om voor een ander te bakken, maar je mag er zelf natuurlijk ook lekker van genieten. Heb je zelf frambozen jam broodjes gebakken? Dan zie ik je genietmomentje graag terug via Instagram @duurzamekeuzes.
En volg me ook op Instagram voor dagelijkse duurzame tips: @duurzamekeuzes
In dit artikel staan affiliate links. Wanneer je via één van deze links een aankoop doet, ontvang ik een (meestal kleine) commissie van de verkoper, terwijl het jou niets extra kost. En denk aan het milieu en je portemonnee; koop alleen iets als je het nodig hebt!
