Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Frambozen jam broodjes met witte chocolade
Tussendoortje. Bereidingstijd 40 minuten. Totale tijd: 1 uur 55 minuten
Jam broodjes om van te genieten
Deze frambozen jam broodjes met witte chocolade zijn een heerlijke traktatie voor een gezellig koffiemoment of een speciale gelegenheid. De combinatie van luchtig deeg, zoete frambozenjam en romige witte chocolade maakt deze zachte broodjes onweerstaanbaar lekker. Bovendien zijn de jam broodjes volledig plantaardig en verrassend eenvoudig om zelf te bakken. Perfect om uit te delen of gewoon lekker zelf van te genieten.
Zomerfruit frambozen
Frambozen zijn echte zomervruchten en in Nederland volop in het seizoen van juni tot en met september. Ze zitten boordevol vitamine C, vezels en antioxidanten, waardoor ze niet alleen lekker maar ook voedzaam zijn. In deze frambozen jam broodjes zorgen de frambozen voor een frisse en fruitige smaak die perfect past bij de zoete witte chocolade. Buiten het seizoen kun je eenvoudig diepvriesframbozen gebruiken, zodat je het hele jaar door van deze heerlijke broodjes kunt genieten.
Frambozen jam broodjes met witte chocolade
Equipment
- 1 Oven
Ingrediënten
- 7 gram droge gist
- 3 eetlepels suiker
- 125 ml plantaardige melk
- 35 gram plantaardige boter
- 250 gram bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 125 gram frambozen gebruik diepvries buiten het seizoen
- 90 gram geleisuiker
- 1 eetlepel citroensap
- 40 gram vegan witte chocolade
- taartdecoratie in hartvorm optioneel
Instructies
- Verwarm de melk tot lauwwarm en doe in een grote kom
- Voeg de gist en 1 eetlepel suiker toe, en laat 5 minuten staan
- Smelt de boter in de magnetron of een pannetje op laag vuur
- Voeg de bloem, gesmolten boter, zout, 2 eetlepels suiker, vanille extract en kardemom toe
- Kneeg het geheel tot een soepel en elastisch deeg
- Wanneer het deeg nog plakt, voeg er dan wat bloem aan toe
- Doe een schone theedoek over de kom er laat het deeg een uur rijzen op kamertemperatuur
- Doe de frambozen met de suiker en citroensap in een pannetje en breng aan de kook
- Laat het fruit of middelhoog vuur 5 minuten doorkoken
- Haal het pannetje jam van het vuur en laat afkoelen
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een langwerpige dunne plak
- Besmeer het deeg met een flink laag jam
- Vouw het deeg over de lange kant dubbel en druk aan
- Snijd het deeg in 8 gelijke repen
- Draai de twee uiteinden van de repen tegen elkaar in
- Rol de reep op tot een cirkel en druk het uiteinde aan
- Leg de jam broodjes op een bakblik bekleed met bakpapier of herbruikbaar siliconen bakvel en laat nog 30 minuten rusten onder een theedoek
- Verwarm de oven voor op 250 graden Celcius
- Bak de broodjes in 7-10 minuten goudbruin
- Laat de jam broodjes afkoelen op de bakplaat onder een theedoek
- Smelt de witte chocolade au bain marie of op de ontdooistand van de magnetron
- Bedruppel de broodjes met de gesmolten chocolade en sprenkel er eventueel taart decoratie overheen
