Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Rode kool pickles (zoetzuur)
Hoofdgerecht. Bereidingstijd 6 minuten. Totale tijd: 6 minuten
Zoetzure rode kool: een smaakexplosie als bijgerecht
Deze rode kool pickles zijn niet alleen heerlijk bij plantaardige hamburgers, falafel, barbecue of nasi, maar ook nog eens supermakkelijk om te maken. Het enige wat je hoeft te doen is een mengsel van azijn, water, suiker en zout aan de kook brengen en dit over de rode kool gieten. Laat de smaken minstens 1 uur intrekken en je hebt een perfect bijgerecht!
Waarom pickles een slimme keuze zijn
Pickles, ook wel tafelzuur genoemd, zijn een traditioneel onderdeel van de Nederlandse keuken. Naast augurken en zilveruitjes kun je vele andere groenten inleggen, zoals bloemkool, courgette, komkommer, radijs, wortel en pompoen. Dit is niet alleen lekker, maar ook een perfecte manier om restjes groenten te verwerken en voedselverspilling tegen te gaan. Gebruik een schone, gesteriliseerde pot en je kunt je rode kool pickles tot een maand in de koelkast bewaren. Wil je ze nog langer bewaren? Weck de potjes dan in een grote pan met water en kook ze 20 minuten voor een lange houdbaarheid!
Rode kool pickles (zoetzuur)
Equipment
- 1 steelpannetje
- 1 schone glazen pot gesteriliseerd
Ingrediënten
- 250 gram rode kool
- 200 ml appelazijn
- 200 ml water
- 6 peperkorrels
- 1/2 theelepels mosterdzaad
- 2 laurierbladen
- 1/2 theelepels zout
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
Instructies
- Snijd de rode kool in dunne reepjes
- Doe de reepjes in een schoon potje
- Doe de appelazijn, water, peper, mosterdzaad, laurierbladen, zout en bruine suiker in een steelpannetje
- Breng de vloeistof aan de kook en laat de suiker en zout oplossen
- Schenk de vloeistof bij de kool tot de rand van de pot en doe het deksel er op
- Laat afkoelen en bewaar in de koelkast
