Wil je duurzamer leven, maar weet je niet altijd waar te beginnen?
Tijdens de challenge krijg je elke dag een praktische tip via de appgroep en kun je ervaringen delen met anderen die ook meedoen. Meld je ook gratis aan!
Rode paprikaspread
Bijgerecht. Bereidingstijd 40 minuten. Totale tijd: 50 minuten
Plantaardig broodbeleg paprikaspread
Deze paprikaspread is een lekker plantaardig alternatief voor beleg of een kant-en-klare dip. Door de rode paprika’s eerst in de oven te roosteren worden ze zacht en krijgen ze een zoete, volle smaak. De geroosterde zonnebloempitten maken de spread romig en geven extra bite, terwijl rozemarijn, citroen en een snufje chilipoeder voor frisheid en pit zorgen. Lekker op brood of toast, maar ook als dip bij rauwe groenten of als onderdeel van een borrelplank.
Over paprika: gezonde seizoensgroente
Paprika is het hele jaar door verkrijgbaar, maar wie rekening wil houden met het seizoen kan het beste kijken naar waar deze vandaan komt. Nederlandse paprika uit de volle grond of onverwarmde kas, of Europese paprika uit de volle grond zijn vooral van juli tot en met oktober een klimaatvriendelijke seizoenskeuze. Rode paprika is rijk aan voedingsstoffen en bevat veel vitamine C.
Rode paprikaspread
Equipment
- 1 Oven
- 1 koekenpan
- 1 keukenmachine
Ingrediënten
- 3 rode paprika’s
- 1/2 citroen
- 75 gram zonnebloempitten
- 2 takjes rozemarijn
- chilipoeder
- zeezout en zwarte peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Halveer de paprika’s, verwijder de zaadlijsten en leg ze met de bolle kant naar boven op een bakplaat.
- Schuif de bakplaat in de oven en rooster de paprika’s circa 40minuten, totdat het velletje licht verbrand is. Laat afkoelen.
- Rooster de zonnebloempitten kort in een droge koekenpanmet een snufje zeezout en chilipoeder.
- Ontvel de paprika’s en snijd deze in stukjes.
- Doe de paprika, de zonnebloempitten, de rozemarijn en hetsap van de halve citroen in een keukenmachine en pureer toteen gladde spread.
- Breng de paprikaspread eventueel op smaak met een snufjezeezout en zwarte peper.
